Полезно ли е да ходим на излет?

31.05.2013 г.

  Ходенето на излет в почивния седмичен ден представлява едно средство, което е в състояние да предизвиква в организма значително натоварване и полезен ефект. Разбира се, полезният ефект не е еднакъв при всички случаи на провеждане на излета. Правилно е протекъл излетът, когато в него е имало известен по-значителен преход пеша без употреба на алкохол и цигари. Ефектът му значително се повишава, когато отсядането за нахранване и отпочиване се съчетава с включването на различни подвижни игри.
  Въпреки възможностите на излета да оказва високо физиологично и формиращо въздействие и той не може да се приеме като форма на физическо въздействие, която е достатъчна. Защо това е така? Както е известно, положителния ефект и градивните процеси в организма настъпват в периода на възстановяването, след получената в него умора, като при това възстановяването се извършва на по-високо от изходното ниво.

Организмът обаче притежава една сигнална система, която не допуска в него да се образува по-висока степен на умора, отколкото е тази, която може да бъде преодоляна по време на сън. При това положение полезният ефект, а именно наличието на свръх компенсаторно възстановяване, се осъществява на следващия ден ( след което този ефект изчезва и в нивото на жизнеността дори може да настъпи спадане до края на работната седмица). Така човек преди всеки излет се намира все на същото изходно ниво на своите физически възможности, а в някои случаи настъпва понижаване. Това означава, че ходенето на излет не може да служи като средство за повишаване на физиологическите функции, физическите качества и физическото развитие на човешкият организъм. Той има извънредно полезно действие, но тъй като се практикува веднъж седмично, последното изчезва  всеки път преди да се появи новият полезен ефект. Това обаче не е аргумент против практикуването му. Напротив, трябва де се използува от всеки  човек, който иска да живее разумно, но между отделните ежеседмични излети той трябва да търси и други форми за физическо натоварване.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Фрикасе по гръцки от шилешко месо

29.05.2013 г.

Необходими продукти:
> шилешко месо 800 г.
> пресен лук 5 стръка
> марули 2 бр.
> анасон 1 г.
> краве масло 80 г.
> яйца 2 бр.
> лимони 2 бр.
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус

Почистеното, измито и нарязано месо от шиле се изпържва в маслото. Към него се прибавя почистеният, измит и ситно нарязан пресен лук. Посолява се, прибавя се малко топла вода и се вари на умерен огън. Прибавят се почистените и нарязани марули, анасонът и смленият черен пипер. Съдът се похлупва и ястието се задушава на умерен огън. Накрая яйцата се разбиват с 2 супени лъжици вода, прибавят се лимоновият сок и сос от ястието, разбъркват се и се изсипват в ястието.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Лечение на хемороиди с Алое Вера

26.05.2013 г.

  Хемороидите представляват разширения на вените в долната част на правото черво и ануса. Различават си външни и вътрешни хемороиди според мястото, където се образуват. Възникват в следствие на вродена слабост на венозната система и затруднения в оттока на кръвта. Причини за появата им могат да бъдат запек, недостатъчно движение предимно при хора, които водят заседнал начин на живот, бременност, както и възпаления на коремните органи, заболявания на черния дроб и сърцето. Една обикновено пренебрегвана, но често срещана причина са хронично студените крака.
  Когато хемороидните възли са възпалени, те причиняват силен сърбеж и бодеж, анусът става пропусклив, отделят се слуз и рядък секрет от червото. При разкъсване на хемороидите от твърд стол, триене на дрехи те започват да кървят. Последиците са увреждания на лигавицата на червото, както и образуване на гнойни рани и анални фисури.
  На първо място трябва да се полагат грижи за редовна лесна дефекация. Особено значение за това има здравословното и рационално хранене. Добър ефект за регулиране на храносмилателната дейност има чаената терапия. Приготвя се смес от по 1/3 изсушени листа от Алое Вера (биостимулирани), Orthosiphonis  (индийски чай за бъбреци) и плодове от майчин лист. За една чаша чай е достатъчна една леко препълнена лъжичка от сместа. Пие се по чаша вечер. По този начин се прилага подкрепяща терапия.

Внимание! Преди да започнете това лечение е препоръчително първо да се консултирате с Вашият личен лекар!

  Лечението с Алое Вера неутрализира застоя на венозна кръв и подобрява  дейността на черния дроб и сърцето. Един път седмично в продължение на 3 месеца се поставя по една инжекция от 1 мл. биостимулиран екстракт от Алое Вера, подкожно ( в бедрото).
  Външно се препоръчва намазване на ануса със зехтин след измиване с хладка вода.
  След приключване на инжекционното лечение с Алое би трябвало да се взимат в продължение на 4 седмици, три пъти дневно, от 8 до 10 капки Paeonia Oligoplex, разтворени в ликьорена чашка вода. Препоръчват се и стабилизиращи бани на цялото тяло с цвят от див кестен.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Салата от ревен

24.05.2013 г.

Необходими продукти:
> Ревен 150 г.
> репички 100 г.
> яйца 3 бр.
> сметана 100 г.
> зелен лук 150 г.
> черен пипер 10-12 зърна
> сол и захар на вкус.

  Почистеният и измит ревен се нарязва на ситно и се смесва с почистените, измити и нарязани на кръгчета репички. Посолява се, поръсва се със захар, залива се със сметана. Разпределя се в 4 чинии, отгоре се прибавят нарязаните пера от лук и над тях - четвъртинки от твърдо сварени яйца, поръсени със смлян черен пипер.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетична вегетарианска мусака - 338 калории

23.05.2013 г.

Необходими продукти за една порция:
> картофи 120 г.
> грах може и от консерва 50 г.
> моркови 15 г.
> керевиз 25 г.
> ориз 15 г.
> домати 50 г.
> яйце 1/4 бр.
> брашно 5 г.
> олио 10 мл.
> краве масло 5 г.
> магданоз 5 г.
> кашкавал - настърган 10 г.
> прясно мляко 30 мл.

  Морковите и керевизът се нарязват на кубчета и се задушават в мазнината. Прибавят се грахът и задушените в отделен съд картофи. Зеленчуците се заливат с малко гореща вода и се посоляват. Варят се до омекване, след което се прибавят полусвареният ориз и доматите, нарязани на дребно.
  Така приготвената смес се пече в умерена фурна. Залива се със смес от млякото, яйцата и брашното, поръсва се с настъргания кашкавал и отново се запича. След изваждане от фурната се поръсва с дребно нарязания магданоз.
Състав: Б - 28,33 г, М - 17,22 г, В - 15,07 г; 338,08 калории

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетично телешко паприкаш с 338 калории

21.05.2013 г.

Необходими продукти за една порция:
> телешко месо 150 г.
> лук 20 г.
> олио 10 мл.
> чушки 200 г.
> брашно 3 г.
> домати 100 г.
> магданоз 5 г.
> червен пипер 1 г.
> сол 1,5 г.

  Месото се задушава в сгорещена мазнина и се изважда. В същата мазнина се задушават последователно дребно нарязаният лук, чушките и част от обелените и дребно нарязани домати. Наръсва се брашното, а след няколко минути - червения пипер и се разбърква добре. Слага се месото, посолява се, налива се гореща вода и се прибавят останалите домати. След сваряването ястието се поръсва с дребно нарязан магданоз.
Състав: Б - 28,33 г, М - 17,22 г, В - 15,07 г; 338,08 калории

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Супа от плодове на ревен

Необходими продукти:
> плодове на ревен 400 г.
> нишесте 20 г.
> каймак 60 г.
> вода 600 мл.
За топчетата от грис:
> грис 50 г.
> прясно мляко 150 мл.
> захар 30 г.
> яйце 1 бр.
> прясно масло 50 г.
> сол на вкус

  Почистените и измити плодове на ревена се нарязват на тънки парченца и се пускат във вряща подсолена вода. Варят се 5 минути, като се прибавя размитото в хладка вода нишесте.
  Топчетата се приготвят, като в прясното мляко се прибавят сол, захар, прясното масло и грисът. Сварява се гъста каша. След леко охлаждане се прибавя яйцето и се размесва. Оформят се топчета, които се пускат в горещата супа. Когато изплуват на повърхността, те се отстраняват и охлаждат. При поднасяне се поставят в супата, като се прибавят и по 1 супена лъжица каймак. 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Супа от листа на ревен

18.05.2013 г.

Необходими продукти:
> листа от ревен 150 г
> спанак 150 г.
> картофи 150 г.
> моркови 50 г.
> зелен лук 1 стрък
> сметана 100 г.
> прясно масло 50 г.
> брашно 10 г.
> яйца 2 броя
> копър 1/2 връзка
> магданоз 1/4 връзка
> месен бульон 600 мл.
> сол на вкус

Почистените, измити и нарязани на кубчета картофи се варят в месния бульон. Зеленият лук, нарязан на ситно, почистените и настъргани моркови и брашното се запържват в прясното масло. Към сварените картофи се прибавят ситно нарязаните зеленчуци спанак, ревен, магданоз, запържените лук, моркови и брашно и нарязаните твърдо сварени яйца. Варят се до кипване. Преди сервиране супата се полива със сметана, в която е прибавен ситно нарязаният копър, и се овкусява със солта.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Гастрит - лечение с Алое Вера

17.05.2013 г.

  Възпалението на стомашната лигавица е широко разпространено заболяване. Възниква на често вследствие неправилен начин на хранене: употреба на твърде горещи или твърде студени храни и напитки, на дразнещи храни, преяждане, недостатъчно сдъвкване на храната, злоупотреба с кафе, алкохол и цигари. В последно време все повече зачестяват така наречените    лекарствени остри гастрити, когато се появяват след употреба на медикаменти като аспирин, болкоуспокояващи. Причина за заболяването могат да бъдат също отравяния с химически препарати и инфекции.

  Типични симптоми на гастрита са: чувство за ситост, тежест в стомаха, болка под лъжичката, гадене, оригване, главоболие. Устната флора се променя и предава т. нар. "лош дъх" на устата, които често е първият сигнал за лошо храносмилане и възпаление на лигавицата на стомаха. Заболяването се проявява с различни по сила болкови усещания.
  Твърде често гастритът се появява на нервна почва като следствие от прекомерно нервно напрежение. Постоянното "гонене" на срокове, потиснатостта, грижите, неприятните преживявания и конфликти са предопределящи за заболявания на стомашната лигавица. Тъй като тези възпаления по характер са твърде продължителни и много рядко напълно озвучават особено, когато болните не се въздържат от дразнещи храни, се препоръчва лечение с Алое. След прилагането му настъпва бързо подобряване на състоянието, а впоследствие и пълно оздравяване.

Внимание! Преди да започнете това лечение е препоръчително първо да се консултирате с вашият личен лекар или с специалист по вътрешни болести!

  Лечение с Алое Вера, при остър гастрит: Взема се по една чаена лъжичка биостимулиран сок от Алое (Succus aloes) 2-3 пъти на ден след хранене. Лечението продължава от 3 седмици до 2 месеца.
  При тежки случай, тоест при продължаващи повече от 2 месеца оплаквания, както и при хронично възпаление на лигавицата на стомаха се провежда инжекционно лечение с екстракт от Алое по следната схема: В продължение на 15 дни всеки ден в сутрешните часове се поставя по една инжекция от 1 мл. подкожно (в бедрото). След пауза от 15 дни се прави втора серия от 15 инжекции, също от 1 мл. Не се препоръчва инжекциите да се комбинират със сок от Алое, тъй като свръх предозирането може да навреди.
  Особено важно е да се спазва диетичен режим: първоначално се приемат плодове, сурови зеленчуци. Варени небелени картофи с извара (без ленено масло). С напредването на лечението в храната постепенно се включват ограничени количества месо, риба и бъркани яйца.
 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пиле с прясно зеле

Необходими продукти:
> пиле 250 г.
> прясно зеле 400 г.
> домати 60 г.
> олио 10 мл.
> магданоз 5 г.
> червен пипер 1 г.
> лук 20 г.
> сол 1 г.

  Почистеното, измито и нарязано пиле се задушава леко в сгорещената мазнина и се изважда от съда. В същата мазнина се задушават дребно нарязаните лук и част от доматите. Слага се червения пипер. Връща се месото и се залива с малко гореща вода. Вари се до полу-омекване. Прибавя се нарязаното и стрито със сол зеле и накрая - нарязани на по-големи парчета останалите домати. Вари се или се пече във фурна. Наръсва се с магданоз.

Състав: Б - 40,88 г. М - 18,40 г. В - 22,15 г; 429,54 калории.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушена риба с доматен сос и зеленчуци

16.05.2013 г.

Необходими продукти:
> риба 300 г.
> моркови 30 г.
> магданоз 5 г.
> керевиз 10 г.
> лук 20 г.
> доматено пюре 5 г.
> олио 10 мл.
> оцет 4 мл.
> дафинов лист
> канела
> карамфил
> сол 1 г.

  В съд, намазан с мазнина, се нареждат парчетата риба. Посоляват се и се покриват с нарязаните на дребно зеленчуци. Доматеното пюре се разрежда с малко рибен бульон и към него се прибавят подправките. Рибата се залива с получения сос и се задушава 20 - 30 минути.

Б - 50,58 г, М - 15,51 г, В - 6,62 г; 378,75 калории

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Алоето, което крие тайни

  Алоето, декоративно растение със звучно име, е известно отдавна във фармацията като едно от най-добрите слабителни средства. Въпреки това, то дълго пази своите тайни, едва отскоро разкрити в полза на здравето.
  Поколения преди нас са наричали алоето, което се е намирало в почти всяка цветна градина, "растение за първа помощ". Защо? Гъстият сок от долните листа на растението затварял веднага порезни рани. Кръвоспиращото и свиващо действие на алоевия сок отдавна би трябвало да даде повод за по-добро изследване на неговия състав и свойства.

Това става след като проф. Владимир Филатов с успех използва лечебните вещества, извлечени от библейското  растение, и научно обоснова механизма им на действие. "Вещества с неизвестна природа" нарича проф. Филатов съдържащите се в алоето вещества с неочакван лечебен ефект. Дългогодишните изследвания на проф. Филатов представляват значителен принос за проучването на тези вещества. Резултатите са на разположение както на пациентите, така и на научната медицина.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Забранени и разрешени храни при язва на стомаха и дванадесетопръстника

15.05.2013 г.

   Хранителни продукти

  1. Мляко и млечни продукти

  Разрешени млечни продукти: сосове, прясно мляко - основен хранителен продукт при свръхпроизводство на стомашен сок и на солна киселина - дава се самостоятелно или като съставна част на супи като: крем супи, млечни супи, каши, напитки, десерти - крем карамел, млечни кремове, мляко с ориз и грис; прясно подквасено кисело мляко, безсолна извара, приготвено от прясно краве мляко или от прясно подквасено мляко; пастети от извара, приготвени с други разрешени хранителни продукти и сладка сметана

  Ограничени млечни продукти: пресен кашкавал тип "Витоша", обезсолено сирене - краве или овче.

  Забранени млечни продукти: кефир - солени сирена, престояло кисело мляко, престоял, айран, солена извара, кисела сметана.

  2. Месо и месни продукти.

  Разрешени меса: пресни, крехки с отстранени вещества меса, като отстраняването на екстрактивните вещества става чрез краткотрайно варене на месото и изхвърляне на водата - телешко, агнешко, домашен заек, пиле, не тлъста пуйка, бройлери: слаби месни супи, супи от агнешки и пилешки бутчета.

  Ограничени меса: телешки черен дроб, телешки език добре сварен без бульона, телешки мозък варен, не тлъста кокошка, патица, гъска, несолена пражка шунка, филе, диетични кренвирши.

  Забранени меса: стари меса, меса със сухожилия, хрущяли, ципи, кожа от птици, силни бульони, месни сосове, месни консерви, сушени и пушени меса, пресни и сухи колбаси, луканка, саздърма, карначета, бабек, животински вътрешности - далачета, бъбречета, момици; дивеч.

  3. Риба и рибни продукти

  Разрешени риби: пресни и не тлъсти морски и речни риби - варени, топли или студени бяла риба, клен, скобар, шаран, кефал, пъстърва, пролетна скумрия и путасу.

  Забранени: миди, раци, скариди, стриди; рибни консерви, мариновани, осолени и пушени риби, рибен пастет, всички видове хайвер, тлъсти морски и речни риби, гарози и чирози.

  4. Яйца и яйчни продукти

  Разрешени: пресни кокоши яйца, рохко сварени, яйца по панагюрски, омлети, печени на водна баня или фурна, суфлета и яйчни десерти.

  Ограничени: яйчен жълтък.

  Забранени: майонеза, много твърдо сварени или пържени и печени яйца.

  5. Мазнини

  Разрешени мазнини: прясно краве масло, растителни масла - зехтин, царевично, сусамово и слънчогледово.

  Ограничени мазнини: мандраджийско масло и кокоша мазнина.

  Забранени мазнини: топени масла, свинска мас, овча и говежда лой, гъша нас и маргарин.

  6. Зеленчуци и зеленчукови консерви

  Разрешени зеленчуци: пресни, сурови зеленчуци - салта от добре узрели белени домати, настъргани на ситно моркови, салатки, крехка маруля, печени пиперки, варено настъргано червено цвекло, картофи под формата на пюре с малко масло то понижава стомашната секреция, нарязани на ситно, сварени или задушени зеленчуци - моркови, тиквички, цветно зеле, брюкселско зеле, бамя, червени домати, пиперки, зелен грах и зелен фасул.

  Ограничени зеленчуци: лющена леща под формата на крем супа или пюре за гарнитура, спанак - пюре или готвен с ориз.

  Забранени зеленчуци: пържени картофи, чипс, бяло и червено зеле, зелен фасул? и зелен грах? , ряпа, репички, стара маруля, коприва, алабаш, лук, сини домати, зелени домати, краставици, гъби, лютеници, туршии, стерилизирани мариновани зеленчуци, бакла, стар фасул, нахут, соя, солени маслини.

  7. Плодове

  Разрешени плодове: сурови плодове - ягоди, настъргани сладки ябълки (меки); варени, печени, пасирани плодове или сокове от тях - малини, череши, компоти пресни или стерилизирани, плодови пюрета, мляко от бадемови ядки.

  Забранени плодове: дини, мушмули, касис, вишни, трънки, сливи, грозде и гроздов сок, портокали, лимони, мандарини, грейпфрут, сушени плодове - праскови, сини сливи, ябълки, вишни, фурми, смокини; ядкови плодове - орехи, лешници, кестени и тиква.

  8. Хляб и хлебни изделия. 

  Разрешени: бял хляб, хляб тип "Добруджа" престоял, не пресен или леко препечен, сухар без захар, овесени ядки, слиз от жито, ориз, оризови ядки, макарони, фиде, кускус, грис, юфка, нишесте, гевреци, бисквити - обикновени.

  Забранени: хляб пълнозърнест, пшеничен, ръжен, масленки, соленки, баници и банички, милинки, мекици, бюреци, бухти, понички и тутманици.

  9. Захар, захарни и сладки изделия.

  Разрешени: фруктоза, гликоза, лактоза, сусамов тахан.

  Ограничени: захар - цвеклова или тръстикова, халва от сусамов тахан.

  Забранени: концентрирани захарни изделия - сладка, конфитюри, желета, мармелади, рачел, захарни сиропи, сиропирани сладкиши, торти, пасти, сладолед, шоколад и шоколадови изделия, бонбони, карамел, локум, халва със слънчогледов тахан.

  10. Питиета

  Разрешени питиета: чай от кантарион, липов цвят, лайка, слаб руски чай, отвара от шипки, чай от изсушени семки на дюли, дрождеви напитки; минерални води.

  Ограничени напитки: сладка боза, някои зеленчукови и плодови сокове, малки количества какао с мляко?

  Забранени напитки: студени, ледени и много горещи напитки, газирани разхладителни напитки - сода, газирана вода, швепс, кока-кола, лимонада, какао, кафе, силен руски чай, алкохолни напитки.

  11. Подправки

  Разрешени подправки: магданоз, чубрица, джоджен, копър, ванилия, силно разреден лимонов сок, сладък червен пипер.

  Забранени подправки: чесън, горчица, хрян, оцет, лютив червен пипер, червен пипер, дафинов лист, бахар, индийско орехче, карамфил и канела.

  12. Готварска сол - ограничена градивно за солната киселина от 5 до 8 грама за денонощие.

  Изисквания към храната 

  - Грижа за прясна, качествена и щадяща засегнатите органи храна - стомах, дванадесетопръстното черво.

  - Белтъчини в нормата - 1-1/2 грама на килограм тегло; от тях 2/3 трябва да бъдат от животински произход - улесняват затварянето на язвата.

  - Белтъчини от 100 до 120 грама мазнини до 100 грама въглехидрати от 400 до 500 грама, калории 2800 - 3000 за денонощие.

  - Богата на витамини  С1, В1, В2, РР, Р, К, А храна.

  - Използуване повече на слизести и муцилагинозни храни.

  - Нормален питеен режим.

  - Ограничаване на готварската сол до 8 грама за денонощие.

  - Ограничаване на екстрактивните вещества.

Режим на хранене

  Хранене 5-6 пъти дневно през равни интервали. Честото хранене с малки порции храна. Вечер преди сън се взема малка закуска - чаша мляко, бисквити.

  От голямо значение е естетическото оформление на блюдата, както и подобрените им вкусови  качества - добро храносмилане.

  Значително стесняване на диетата през периодите на изостряне на язвената болест, напред с профилактично използуване на противоязвени и гастропротективни средства за противорецидивно лечение.

  Болните трябва да се хранят бавно, в спокойна и приятна обстановка, да дъвчат и да ослюняват храната си максимално, за да облекчат работата на стомаха.

Режим на живот

  Природосъобразен начин на живот и строг ритъм на труд и отмора.

  Спокойни битови и трудови условия.

  Избягване на психическа преумора и нервни напрежения.

  Отстраняване на нервно-психичните сътресения. Избягване на отрицателните емоции на конфликтите.

  Закаляващи процедури - въздушни бани, обтриване на тялото с мокра кърпа, измиване на краката с хладка вода.

  Движения на чист въздух, разходки сред природата.

  Осигуряване на редовен сън от 7 до 9 часа и на допълнителен следобеден сън 1-2 часа.

  Лягане вечер не по-късно от 20 часа.

  Борба със запека.

  Не се разрешава употребата на аспирин, аналгин и други противоревматични средства през устата, тъй като те могат да предизвикат изостряне на язвените оплаквания.

  Абсолютна забрана на цигарите и алкохола. Ако все пак не е възможно пълно отказване от тютюна, то да не се пуши на празен стомах, а винаги след хранене!

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Агнешко задушено по испански

Необходими продукти:
> агнешко месо 600 г
> прясно масло 60 г
> люти чушки 2 бр.
> чесън 1-2 скилидки 
> бяло вино 100 мл.
> магданоз 1/4 вр.
> розмарин - изсушен или стрит 1 чаена лъжичка 
> черен пипер 10-12 зърна
> топла вода 200 мл.
> сол на вкус

  Поръсеното със солта и смлян черен пипер агнешко месо се изпържва с половината от прясното масло, след което се поръсва с розмарина, залива се топлата вода и се задушава в похлупен съд на умерен огън до омекване. При задушаването месото се залива периодично със соса и с прибавяната топла вода. Отделно в останалото прясно масло се изпържват ситно нарязаните люти чушки, ситно нарязаният магданоз и чесънът, заливат се със соса от месото и виното и се задушават 10 минути.  Отстранява се розмаринът и със соса се залива месото, разпределено на 4 порции. 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пиле със зелен фасул

14.05.2013 г.

Необходими продукти:
> пиле 250 г.
> червен пипер 1 г.
> магданоз 5 г.
> сол г.
> лук 20 г.
> брашно 3 г.
> олио 10 мл.
> домати 60 г.
> зелен фасул пресен 250 г. може и консервиран 300 г.

 Почистеното и измито пиле се нарязва на парчета и леко се задушава в слабо сгорещена мазнина. Изважда се и в същата мазнина се задушава дребно нарязаните лук и част от доматите. Наръсва се червения пипер и се слага пилето. Залива се с гореща вода и се посолява. Вари се на тих огън до омекване на месото. Добавят се зеленият фасул, останалите домати и размитото във вода брашно. Вари се на тих огън. Наръсва се с магданоз и се сервира с кисело мляко.

Състав: Б - 44,87 г. М - 18,17 г. В - 26,52 г; 461,67 калории.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Витамин К - значение

  Витамин К се намира най-много в листата на кестена, в спанака, копривата, карфиола, тиквите, морковите, а в по-малко количество в другите растения и плодове. Животинските продукти съдържат много малко количество от този витамин. При животните и човека витамин К се образува в червата от чревните бактерии. Образуваното в червата количество витамин К може да покрие дневната нужда на човека от него.

При някои заболявания на стомаха и червата, съпроводени с диария, при запушване на жлъчните пътища и жълтеница, както и при лекуване със сулфонамиди  и антибиотици може да настъпи унищожаване на нормалната чревна флора и да се смути или съвсем да се спре образуването на витамин К.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Напълнява ли се от алкохола?

13.05.2013 г.

  Прекаляването със спиртните напитки може да доведе за наднормена телесна маса. Един грам  абсолютен алкохол доставя на организма 7,3 калории. Освен това той се усвоява по-лесно от въглехидратите и нарушава терморегулацията и процесите на обмяната на веществата. Спиртните напитки възбуждат апетита - затова ракията се пие за аперитив. А 100 грама водка съдържа 293 калории.

Изследвания показват, че човек с трета степен на затлъстяване, които консумира много малко храна продължение на 15 години и пие редовно 100 - 150 грама ракия и 1 литър вино дневно има мастно изграждане на черния дроб (стеатоза)
  Пиенето на бира също води до затлъстяване. Не на празно бирата се нарича "течен хляб".

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пиле с тиквички

Необходими продукти:
> пиле 250 г.
> тиквички 300 г.
> домати 60 г.
> олио 10 мл.
> брашно 3 г.
> лук 20 г.
> копър и магданоз 5 г.
> сол 1,5 г

  Пилето се почиства, измива се и се нарязва на порции. Поставя се в част от мазнината и леко се задушава. След това в същата мазнина се задушава лукът. Прибавя се пилето, залива се с малко вода и се оставя да ври на тих огън до омекване. Слагат се обелените и нарязани на средно големи кубчета тиквички, добавят се червените домати, а към края - брашното. Вари се на тих огън или се пече в умерена фурна. Наръсва се с нарязани копър и магданоз.

Състав: Б - 41,87 г. М - 17,67 г. В - 16,82 г; 404,95 калории.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Какви са причините за затлъстяването

11.05.2013 г.

  Главната причина за затлъстяването е нарушеното равновесие между приемането на енергия с храната и нейното изразходване. Това е от особено значение за възрастта след 25 годони тоест, когато спира растежът. Доказано е, че с напредването на възрастта нуждите на човешкия организъм от храната намаляват. Така например 25-годишният човек в сравнение с 25-годишния има с 3% по-малки енергийни потребности , а 55-годишния с сравнение 45-годишния - с 13,5%. Това се дължи на понижаването на основната обмяна - енергийните нужди на организма по време на покой, която след 25-годишна възраст спада на всеки 10 години с около 7%. Следователно с напредване на възрастта трябва да се намалява енергийния  внос.
  Бедата не би била така голяма, ако изразходваме това, което сме консумирали. Но животът е толкова лесен, че не ходим пеша - имаме автомобили; качваме се до 8-ия етаж с асансьора, на планински връх - с лифта и т.н. Трудът ни почти изцяло е механизиран. Прекарваме 8 часа, седнали зад компютъра, и след на телевизора. Застоялият живот води до затлъстяване.
  През миналия век е било изобретено средство против затлъстяване, като телевизор, който се захранва от генератор, задвижващ се с педали от зрителя. Така, че за да се гледа телевизия, е трябвало през цялото време да се въртят педалите.

  "Природата наказва всяко бездействие - пише Гьоте, - тъй като тя не познава застой в своето развитие."
  Преяждането е една от важните причини за болестта свръх-маса. Рафтовете на магазините за хранителни стоки са отрупани с различни изкушения. На тях трудно може да се устоява, но те водят до затлъстяване. Като важна причина за излишните килограми трябва да се спомене прекомерната употреба на високо-енергийни храни, като захар и сладкарски произведения, тлъста храна и други. Видният английски нутриционист Джон Юдкин нарича захарта "бялата отрова"

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

За какво служи Витамин Е - токоферол

10.05.2013 г.

  Витамин Е - токоферол се намира в зародишите на пшеницата, ечемика и царевицата. Той се синтезира в растенията. В животинския организъм най-много се съдържа в мускулите, мозъка, сърцето, черния дроб и някои жлези с вътрешна секреция, а особено много се намира в плацентата.
  Голяма е ролята на витамин Е за правилното функциониране на половите жлези. При неговата липса в храната в организма не могат да се образуват половите хормони, не може да настъпи и лесно оплождане, а при забременяване се затруднява износването на плода.
  Доказва се, че витамин Е повлиява обмените процеси главно на нервната и мускулната тъкан. При продължителна липса на този витамин в храната настъпва израждане на нервите, а това води до смущение в обмяната на въглехидратите. При недостиг или липсата му много лесно се окислява и изчерпва гликогенът (животинската скорбяла) в сърцето, мускулите, черния дроб и мозъка. Участвува в обмяната на мазнините, като не позволява образуването на токсични вещества при тяхното разпадане. Участвува в образуването на съединителна тъкан. Витамин Е е в близко отношение и с обмяната на витамините А и С. Особено голяма е нуждата от този витамин през пубертетната възраст, през бременността и периода на кърменето. Той спомага за по-леко протичане на климактериума. Голяма е нуждата от витамин Е при тежка физическа работа и усилено спортуване.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Шиш-кебап с риган по гръцки от агнешко месо

9.05.2013 г.

  Необходими продукти:
> Агнешки бут 1 кг.
> лук 100 г.

> шери 50 мл.
> олио 20 мл.
> риган 1 чаена лъжичка 
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус

  Почистеното, обезкостено и измито агнешко месо се нарязва на кубчета и се смесва с нарязания на парченца лук, солта, ригана и шерито и се поставя в хладилник. След 6 до 12 часа месото се набожда на 4 шиша и се пече на грил.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Затлъстяване и семейна среда

8.05.2013 г.

  Появата на затлъстяване е често във връзка с някои особености на семейната среда. Обикновено съществува фамилно предразположение към болестна свръх маса, което освен с генетични фактори е свързано и с погрешни хранителни и двигателни навици, усвоени в семейството. Апетитът се влияе от околната среда. За култивирането на нормален апетит от особено значение е обстановката в семейството. Хранителните навици се придобиват преди всичко на домашната трапеза. Правилното, ритмично хранене, редът на поднасяне на ястията, тяхното оформяне, са все качества, които се придобиват в семейната среда. Редица грешки във възпитанието, нездравата обстановка в семейството често водят до проява на свръх маса.

Нерядко капризните, разглезените деца са с излишни килограми. Често това са единствени деца в семейството. Станали център на внимание, те са предмет на безкрайни грижи и ухажване от страна на родителите, баби и дядовци. Всичко това често се свързва с неправилно хранене, с безразборна консумация на шоколади, бонбони и кока-кола, в резултат на което телесната маса бързо и лесно се увеличава. Необходимо е да се подчертае, че затлъстяването, придобито в детска възраст, е с много по-лоша прогноза, отколкото това, настъпило след пубертета.
  Значи ли това, че предпазването от затлъстяване трябва да започне от детска възраст?
  Не!
  Късно е вече!
Профилактиката на затлъстяването особено при наличието на фамилна обремененост трябва да  започне още от вътре утробното развитие. Бъдещата майка трябва добре да е запозната с принципите на рационалното хранене и да се стреми да не увеличава значително килограми те си, особено в последните три месеца на бременността.
   Съществуват семейства, където храненето и кулинарното изкуство са превърнати в култ. Често членовете на тези семейства са с наднормено тегло и с всички нейни болестни последици. Предпазването  от последиците се постига чрез рационализиране на храненето, чрез повишаване на културните и естетическите интереси. Важна задача на родителите е да се научат децата си да се хранят ритмично, балансирано и да не преяждат.
  Според педагози и педиатри всички грижи за децата са важни, но най-важната е осигуряването на правилно психично и физическо развитие на детето, което е основа за добро здраве. От особено значение е изграждането на хранителни и двигателни навици в семейството. При усвояването на хранителните и двигателните навици в семейството важен принцип е спазването на последователност и приемственост. Поначало децата се раждат  с подчертана любов към движенията и игрите и задачата на родителите  е да не го ограничават в тази необходима активност. За съжаление нерядко бащи и майки, страхувайки се неоснователно от 'простуда' или друго заболяване, съкращават до минимум времето  за игра.
  Спортът задоволява една насъщна нужда на човека за физическа изява.
  Как се създават спортни навици в семейството?
Това най-лесно може да се осъществи там, където самите родители обичат спорта. Инициативата за спортуване на цялото семейство "татко, мама и аз" е едно чудесно средство против излишните килограми. През последните години, не случайно на пазара се появи телевизионната игра Nintendo Wii (Wii означава НИЕ - цялото семейство), която за разлика от останалите си конкуренти като PlayStation и Xbox, заложиха на физическите упражнения с цел забавление и отслабване едновременно.
  Когато в семейството има пълен човек, от голямо значение за преборването му с излишните килограми  е отношението на околните към него. Без да го огорчават, те трябва да стимулират стриктното спазване на диетичния и двигателния режим. Необходимо е съдействие, а не уязвяване или натякване, което би увеличило съществуващите вече стресови ситуации.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Ролята на витамин D - функции и значение

7.05.2013 г.

 
Витамин D се нарича противорахитичен, защото предпазва от рахит. Той се намира във всяка животинска и растителна клетка. Естествени източници на витамин D са животинските мазнини, особено чернодробните мазнини от рибите моруна, тон, сьомга и други. Съдържа се и в жълтъка на яйцето, в млякото, кравето масло, рибеното масло, хайвера и в животинските мазнини. Намира се в голямо количество в сушената бирена и хлебна мая, какаовото масло и растителните масла под формата на провитамин D, който след облъчване с ултравиолетови лъчи се превръща във витамин D. Под влияние на слънчевите лъчи организмът сам синтезира витамин D.
  Витамин D играе много важна роля в човешкия организъм. Той участва на първо място във всмукването на калция и фосфора от червата, а след това и при тяхната обмяна в самия организъм.
  При липса на този витамин се развива болестта рахит, при която костите на крайниците стават меки и се разкривяват; удебеляват краищата на ребрата, развива се плоско стъпало, а мускулите стават вяли; понижава се съпротивата към различни инфекциозни и простудни заболявания. Рахитът се развива у деца, които живеят в затворени и тъмни помещения. Това обуславя смутената ендогенна  синтеза на витамин D в кожата на децата. Дневното необходимо количество на витамин D е 500 - 1000 ИЕ, а за лечение или профилактика на рахитични деца се прилагат 5 - 10000 ИЕ и повече.
  Витамин D, взет в големи дози, действува отровно: настъпва голямо увеличение на холестерина в кръвта и се развива атеросклероза. Има опасни случаи на отравяне на хора, които са яли големи количества риба и черен дроб от морски риби.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диета до 3500 калории

Закуска - прясно мляко, маслини или сирене, халва или мед, с масло, рохко яйце, плод или плодова салата или печена тиква.

Обяд - супа домати или зеленчукова супа или борш, пиле с ориз или месо фрикасе или мусака с фиде, реване или щрудел или млечна баница.

Следобедна закуска - кисело мляко или айран.

Вечеря - свинско с стар фасул или месо с грах, компот или плод.
Хляб 400 грама.

Състав: Белтъчини=132, Мазнини=121, Въглехидрати=473, Калории=3509

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Затлъстяване при децата

  Начинът на хранене на детето през първите няколко години е решаващ за по-нататъшното му развитие по отношение на телесната маса, а от там на здравето. Защо? За разлика от възрастния детският организъм натрупва излишните тлъстини постъпили с храната като концентрирани захари, тестени продукти, мазнини и т. н., не като използва капацитета на наличните мастни клетки, с които разполага от рождение, а бързо произвежда нови, за да задоволи нуждите си. А този процес е невъзвратим. Новообразуваните мастни клетки остават за цял живот. Установено е, че броят на мастните клетки се фиксира предимно до пубертета. Именно затова прехранването през детската възраст е по-вредно и затлъстяването е с по-лоши последствия и се лекува по-трудно. Когато възрастният със затлъстяване намалява своята телесна маса, не са намалява броят на мастните клетки. Те само намаляват своя обем и при най-малко нарушение на диетата бързо го възобновяват, а даже и увеличават.
  Броят на мастните клетки се определя още през вътре-утробното развитие - особено в последните три месеца на бременността. Бремената жена трябва да се пази от наднормено увеличаване на телесната маса, преди всичко за да се избегнат последиците за детето и.
  Необходимо е да се знае, че за да не се появи затлъстяване при бъдещата майка, е необходимо енергийната стойност на приеманата храна да не се надвишава с повече от 20% физиологичната норма отпреди бременността.
  Честа причина за затлъстяването на децата е прехранването им още в раната възраст от 1 до 3 годишните.Изследванията показват, че основната причина за това е прекомерната употреба на въглехидрати.

  Таблица с физиологични норми за хранене на децата и юношите по възрастова група - количеството на хранителните продукти е в грамове.

  При лечението на затлъстелите деца трябва да сме особено внимателни. Растящия организъм не бива да се лишава от нужните му градивни вещества. Рядко при подрастващите се препоръчват диети, внасящи под 1500 ккал дневно. На децата е присъща любовта към движение. Спортните игри, карането на колело, плуването, бягането, всички упражнения по лечебна физкултура ще допринесат за необходимия енергоразход, за да са децата с нормална телесна маса

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...