Да помогнем!

Риба плакия - 433 калории

Penulis : mockata2 on 13.11.2014 г.

13.11.2014 г.

Продукти за риба плакия
- риба 300 г
- олио 10 мл
- моркови 30 г
- домати 50 г
- лук 80 г
- червен пипер 1 г
- чесън 3 г
- брашно 3 г
- черен пипер
- дафинов лист
- сол 1 г

  Почистените и измити моркови, лук и чесън се задушават в мазнината и вода до омекване. Прибавят се част от обелените, ситно нарязани домати, солта и червеният пипер, залива се с гореща вода. Почистената и нарязана на парчета риба се оваля в брашното и се нарежда в тавичка, в която е излят сосът. Върху всяко парче риба се поставя филийка от останалите домати. Добавя се черният пипер и дафиновият лист. Пече се в умерена фурна. Плакията се поднася студена.

Химичен състав: 
Белтъчини - 52,80 г. 
Мазнини - 16,00 г. 
Въглехидрати - 16,68 г; 
Калории - 433,70 ккал 



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Основно ястие от зеленчуци

Penulis : mockata2 on 12.11.2014 г.

12.11.2014 г.

Необходими продукти за две порции
 - 400 грама гъби
 - три големи картофи
 - три глави лук
 - две скилидки чесън
 - три моркова
 - 100 грама карфиол
 - два стръка праз
 - една супена лъжица олио
 - един дафинов лист
 - една лъжичка за кафе мащерка
 - един резен целина
 - сол на вкус
 - чубрица

Нарязания на ситно лук и заедно с гъбите нарязани на малки парченца се запържват до златисто в олиото. Прибавя се един литър вода и подправките и се оставя да ври около 30 минути. След това се прибавят останалите зеленчуци нарязани на ситно - картофите, чесънът, празът, морковите и карфиола. Посолява се леко. Гозбата се вари на бавен огън около 40 минути.



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Как да разберем дали сме дебели

Penulis : mockata2 on 28.10.2014 г.

28.10.2014 г.

  Убеждението, че човек е пълен, защото тежи доста килограми, може да бъде погрешно. Пълнотата зависи от мастната тъкан, а не от теглото. Поради това целта на отслабването е да се намалят излишните масти, без да се намалят тъканите, които практически са без масти - мускулите, костите, кръвта. По време на физически упражнения теглото може да се запази, а мастната тъкан да се стопи. Нещо повече, при някои хора се случва непосредствено след успешна тренировка теглото да нарасне. Това става, защото тъканите, които са се развили, са по-тежки от мастите. Тогава е по-добре да се погледне в огледалото, вместо да гледате в кантара.
  При мъжете формата на бедрата, талията, гърбът и дупчицата на колана са по-добър показател от кантара. Според Морехауз, ако местната тъкан си е отишла, панталоните около талията ви стават по-широки. Ако панталоните ви стават тесни, бъдете сигурни, че напълнявате.
 
  Дали мъжът е пълен, най-лесно може да се установи чрез обиколката на корема му в областта на пъпа. Който има обиколка на корема, по голяма от стойностите, посочени в приложената таблица по-долу, трябва веднага да започне да намалява теглото си.

Таблица за коремна обиколка при мъжете



При жените не съществуват правила за разпределението на мастите по тялото. Индивидуално те се разпределят много неравномерно и по различни части.
  За да отхвърлят или потвърдят съмненията си за нарушаване на линията или започналото излишно натрупване на мастна тъкан, жените биха могли да използуват така нареченото проба на ощипване. С палеца и показалеца леко се ощипва мускулът в областта на лакътя, на корема, на талията и на бедрата. Нито на едно от тези места разстоянието между върховете на пръстите не трябва да бъде по-голямо от 2,5 см. Ако все пак е по-голямо, значи е необходимо веднага да се започне с програмата за отслабване. Но не забравяйте - необходима ви е стегната, а не отпусната кожа. Поради това физическата активност е съставна част на програмата, чиято първостепенна цел е здравето, а една след това хубавият външен вид.




коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Имате ли нужда от отслабване?

Penulis : mockata2 on 24.10.2014 г.

24.10.2014 г.

  Вече можете или поне знаете как да изчислите колко и каква храна да изядете през деня. Правят ви се предложения как да намалите теглото си. Но дали сте с нормално телесно тегло? Трябва ли да го запазите? Всъщност какво е нормално, наднормено и идеално тегло?

  Смята се, че у нормално охранените хора мастната тъкан съставлява средно 20% от общото телесно тегло, като този процент е по-малък при мъжете, отколкото при жените. Ясно е, че делът мастната тъкан е по-голям при напълнелите, но звучи страшно, ако кажем, че те съставляват цяла 1/2 от теглото, особено като си припомним, че тялото се състои и от мускули, кости, течности, кръв и други тъкани!
   Още не съществуват общоприети, просто приложими мерки, по които бихме могли да установим и степенуваме състоянието на нашето затлъстяване. Дори специалистите, които се занимават с изучаването на този проблем, не са на еднакво мнение. Все пак разликата в техните изчисления е порядъка на няколко килограма. Поради това, когато започнете да изчислявате вашите килограми, бихме ви препоръчали да изберете онзи начин, който ви отговаря.
   Наложило се е схващането, че идеалното тегло е с 10% по-малко от изчисленото нормално тегло. Към лицата с прекомерно тегло се причисляват всички онези, чиито килограми надвишават с 15% нормалното тегло, докато към пълните спадат и онези, чието тегло е с 10% над стойността на нормата.

  Често се говори за тежки кости и леки кости. Трябва да се знае, че такива не съществуват. При всички здрави хора теглото на костната тъкан е едно и също. Забелязаните разлики се отнасят до телосложението. Съществува по-едър и по-дребен скелет. Още на пръв поглед е очевидна разликата между спортиста с голям гръден кош и широки рамене и чиновника с астенично телосложение. Впрочем, това може да се забележи и по големина на ръката.
 
 Следователно не трябва да забравяме, че хората имат различни типове телосложение. Това трябва да се има предвид, защото типът на скелета и телосложението не могат да се променят по желание, а най-малко с диета.

   Когато пристъпва към диетата за отслабване, човек трябва да търси мнението на лекар. Макар че когато става въпрос за режимите за хранене с най-добър ефект, мненията на специалистите са различни.

   Пътят към стройната фигура е сигурен само тогава, когато е и здравословен. А последната дума по този въпрос има лекаря.



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Кюфтета от риба - 403 калории

Penulis : mockata2 on 20.10.2014 г.

20.10.2014 г.

Продукти за кюфтета от риба
 - бяла риба (мерлуза) 200 г
 - хляб (сухар 10 г) 20 г
 - прясно мляко (вода) 20 мл
 - яйце 1/8 бр
 - брашно 5 г
 - лук 20 г
 - олио 20 мл
 - сол 1 г

 Почистената от кожата и костите риба се нарязва на парчета, смила се заедно с накиснатия в млякото или във вода хляб и се смесва с яйцето, ситно нарязания лук и солта. От приготвената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалят в брашното и се пържат.

Състав: Белтъчини - 38,19 г. Мазнини - 22,02 г. Въглехидрати - 10,34 г; Калории - 403,75 ккал 



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пиле с лук - 347 калории

Penulis : mockata2 on 18.10.2014 г.

18.10.2014 г.

Продукти:
 - пиле 250 г
 - лук 200 г
 - домати 60 г
 - олио 10 мл
 - брашно 3 г
 - магданоз 5 г
 - червен пипер 1 г
 - сол 1 г

  Част от лука и от доматите се задушават в мазнината, прибавят се брашното и червеният пипер и се залива с вряща вода. В получения сос се поставя да ври на тих огън предварително задушеното пиле. След омекване се прибавят останалите домати и лукът, нарязан на филийки. След отстраняване от огъня ястието се наръсва с дребно нарязания магданоз.

Състав: Белтъчини - 42,99 г. Мазнини - 8,21 г. Въглехидрати - 23,18 г; Калории - 347,65 ккал  


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетичен крем ванилия без захар - 243 калории

Penulis : mockata2 on 19.08.2014 г.

19.08.2014 г.

Необходими продукти:
  - прясно мляко 200 мл
  - нишесте 20 г
  - яйце 1/2 бр
  - захарин 2 таблетки
  - ванилия 1/10 пакетче

  Към добре разбитият жълтък се прибавят нишестето и малко студена вода до образуване на рядка каша. След прецеждане кашата се прибавя постепенно при непрекъснато бъркане към врящото мляко. Охлажда се и се прибавят ванилията, счуканият на прах захарин и разбитият на твърд сняг белтък. Кремът се разлива в порционни купички.

Състав: Белтъчини - 10,20 г. Мазнини - 9,94 г. Въглехидрати - 26,73 г; Калории - 243,85 ккал 


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Желе от бъз

Penulis : mockata2 on 16.08.2014 г.

16.08.2014 г.

Необходими продукти за желе от бъз:
 - плодове 2 кг
 - вода 2 л
 - захар 1кг
  Почистените и измити плодове (презрели) се задушават във водата. Прецеждат се през многослоеста марля. На един литър сок се прибавят 500 г захар. Сместа от захар и бъзов сок се вари до сгъстяване и се налива в бутилка, без да се прибавя винена киселина, защото плодовете съдържат достатъчно органични киселини.


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Сироп от боровинки

Penulis : mockata2 on 15.08.2014 г.

15.08.2014 г.

Сироп от боровинки I вид

Продукти:
 - пресни боровинки 1 кг
 - захар 1 кг.
 - лимонена киселина 2 чаени лъжички.
   Полученият чрез пресоване на боровинките сок се прецежда и налива в стъклен (емайлиран или порцеланов) съд и се покрива с марля. След 24 часа или след разтопяването на захарта се прибавя лимонената киселина и сместа се разбърква. Готовият сироп се прецежда и се налива в бутилки, които се затапват и парафинират.



Сироп от боровинки II вид

Продукти:
  - пресни боровинки 1 кг.
  - захар 1,5 кг.
  - вода 1 л.
  - лимонена киселина
  Боровинките се пресоват. Полученият сок се вари със сиропа, приготвен от водата и захарта, на силен огън при непрекъснато бъркане. Накрая се подкиселява с лимонената киселина. Горещ, той се налива в бутилки, които се затапват и парафинират веднага



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Трябва ли да се гладува, за да се отслабне?

  Това е въпрос, който много често е задаван. Мнозина биха били щастливи, ако могат да "стопят" натрупаните в разстояние  на години тлъстини с гладуване за една-две седмици.
  Какво мнението на учените по този въпрос?
  Организмът при гладуване, за да поддържа живота си, разгражда собствените си запаси от тлъстини, а след това и останалите тъкани, което е нежелателно. При продължителен глад се нарушава обмяната на веществата, настъпват болестни промени на кръвообращението разстройват се функциите на ендокринните жлези. Появяват се обща слабост, измършавяване, намаление на работоспособността, "гладни" отоци и т. н. Особено уязвими са половите жлези и черният дроб. При продължително гладуване организмът се принуждава да компенсира липсата на енергия чрез разграждане на собствените си белтъчини. И това е особено опасно.
 Лечебното гладуване, е с твърде ограничен периметър на приложение и при редукцията на телесната маса при затлъстели лица.
  Лечението на затлъстяването с глад при домашни условия е твърде рисковано. След приключване на гладуването лекуващият се е предразположен към бързо възстановяване на телесната маса, и то само за сметка на ненужната мастна тъкан. Също така трябва да се подчертае, че много често при гладуването не се спазват някои необходими правила - клизма преди започването му, поемане на достатъчно течности и правилно постепенно захранване с малки количества лесно смилаеми храни.
  Гладуването като елемент на лечението и профилактиката на затлъстяването при домашни условия може да се използува само един-два дни. То се препоръчва след нарушаване на диетичния режим. През тези дни е необходимо да не се извършва тежка физическа работа и се консумира дневно 1,5- 2 литра отвара от шипки. Шипките са най-богатият естествен източник на витамин С.
Рецепта за отвара от шипки: 
 - към един литър кипяща вода се прибавят три супени лъжици шипки.
 - съдът се покрива с капак и се оставя за 10 минути на слаб огън
 - след изстиване и прецеждане отварата  се пие на 5 - 6 приема.

  Погрешно е да се смята, че за да се отслабне, трябва да се гладува. Лечебното гладуване помага само при краен случай. При провеждането му лекарският контрол е задължителен!


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Супа от целина по холандски

Penulis : mockata2 on 31.05.2014 г.

31.05.2014 г.

Продукти:

> 250 г целина (глава)
> 50 г лук
> 50 г прясно масло
> 80 г сирене
> 15 мл лимонов сок
> 20 г брашно
> 1 бр жълтък
> 100 г кисела сметана
> 700 мл месен бульон
> сол на вкус

  Ситно нарязания лук и настърганата целина се задушават в маслото и малко вода. Поръсва се с брашното, позапържват се и се разреждат с месния бульон. Варят се 15-20 минути. След отстраняване на супата от огъня се прибавят разбитият в сметаната яйчен жълтък, натрошеното сирене, лимоновият сок и солта.


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Зрял фасул яхния - 268 калории

Penulis : mockata2 on 28.05.2014 г.

28.05.2014 г.

Продукти за зрял фасул яхния:

> зрял фасул 60 г
> червен пипер 1 г
> домати 30 г
> моркови 10 г
> олио 10 мл
> лук 20 г
> магданоз 5 г
> сол 1,5 г

  Изкиснатия фасул (6 - 8 часа) се залива със студена вода и се остава да ври на тих огън с олиото. Към полусвареният фасул се прибавят лукът, морковите, дребно нарязаните домати и червеният пипер. Ястието се посолява и се вари на тих огън. Може да се запече и във фурна. След отстраняването от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Химичен Състав:
- Белтъчини - 14,48 г;
- Мазнини - 16,10 г;
- Въглехидрати - 37,10 г;
- Калории - 268,20


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диета при Базедова болест

Penulis : mockata2 on 26.05.2014 г.

26.05.2014 г.

  Заболяването се характеризира с хронично повишена функция на щитовидната жлеза, която се отразява върху дейността на редица вътрешни органи.
  Базедовата болест  е едно от най-честите ендокринни заболявания. Боледуват предимно жените (отношението жени: мъже е 7:1) между 20 и 40 годишна възраст.
  Основните клинични прояви са повишена нервна възбудимост, повишена основна обмяна и сърцебиене.
  Диетичното хранене при Базедова болест трябва да се съдействува за нормализиране на обмените процеси и  за потискане възбудимостта на централната нервна система. За основа може да се вземе (със съответните изменения) диетата публикувана по-долу. Диетата трябва да бъде високо енергийна (4000 - 5000 калории) за сметка на въглехидратите (500-550 г.) и мазнините (120-130 г.). Съдържанието на белтъчините не трябва да превишава 90 - 100 г, тъй като те повишават равнището на окислителните процеси в организма. Това ограничение е необходимо да става за сметка на месото и рибата. Те са богати на азот, който повишава възбудимостта на нервната система. Хранителния режим трябва да включва мляко, млечни продукти и яйца. Те съдържат лесно усвоими белтъчини. Задължително е да се изключат храните, който възбуждат нервната система - силен чай, кафе, какао, шоколад, месни и рибни бульони, алкохол. Храната трябва да бъде богата на витамини, особено от група В, витамин А. Болните трябва да се хранят не повече от 4 пъти в денонощие, тъй като честото хранене повишава обменните процеси в организма. Порциите трябва да бъдат малки по обем.

Примерна диета за болни от базедова болест


Първи ден
Закуска - 250 см3 чай с 10 г захар, 50 г сирене, 2 варени белтъка, 30 г мед.
Закуска в 10 ч. - 200 г пюре от пресен плод или нектар.
Обяд - 250 см3. супа от картофи и домати (супа от тиквички с ориз), 300 г телешко с ориз (чушки пълнени с месо), 250 г пресен плод (компот).
Закуска в 16 ч. - 80 г кифла с сирене.
Вечеря - 300 г. картофи огретен (мусака от тиквички), 250 г кисело мляко, 400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 101,93 г белтъчини, 59,86 г мазнини, 352,11 г въглехидрати, 2418 калории.


Втори ден
Закуска - 250 см3 прясно мляко с 5 г захар, 50 г сирене, 50 г конфитюр.
Закуска в 10 ч. - 250 см3 нектар.
Обяд - 250 см3 супа от домати с фиде (таратор), 350 г пиле с картофи (пиле с пресен зелен лук), 120 г щруел.
Закуска в 16 ч. - 250 г. печени ябълки.
Вечеря - 300 г телешко варено с ориз и червено цвекло ( салата от краставици и домати), 250 г пресен плод (компот), 400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 98,74 г белтъчини, 58,06 г мазнини, 358,40 г въглехидрати, 2403 калории.


Трети ден
Закуска - 250 см3 чай с 10 г захар, 50 г салам, 30 г мед.
Закуска в 10 ч. - 200 г крем от извара с плод.
Обяд - 250 см3 супа топчета (супа от пиле), 300 г голи сарми (сарми от прясно зеле, тиквички, пълнени с месо), 200 г плодов кисел от сладък плод.
Закуска в 16 ч. - 250 г пресен плод.
Вечеря - 180 г белтъчен омлет с домати (миш-маш с белтък), 120 г салата от краставици, 250 г пресен плод,  400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 96,70 г белтъчини, 52,31 г мазнини, 336,59 г въглехидрати, 2264 калории.


Четвърти ден
Закуска - 250 см3 прясно мляко с 5 г захар, 50 г сирене.
Закуска в 10 ч. - 250 см3 нектар.
Обяд - 300 см3 супа топчета (телешка супа с фиде), 300 г телешко рагу диетично, 120 г салата без олио (пресни домати и краставици), 250 г пресен плод (250 см3 нектар).
Закуска в 16 ч. - 250 г пресен плод.
Вечеря - 180 г белтъчен омлет с домати (миш-маш с белтък), 120 г салата от краставици, 250 г пресен плод (компот),  400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 96,70 г белтъчини, 52,31 г мазнини, 336,59 г въглехидрати, 2264 калории.


Пети ден
Закуска - 220 см3 чай с 10 г захар, 220 г юфка със сирене.
Закуска в 10 ч. - 250 г пресен плод (нектар).
Обяд - 300 см3 супа от зеленчуци (таратор от краставици), 300 г тас кебап (телешки гювеч печен), 120 г салата от краставици, 250 г пресен плод (компот).
Закуска в 16 ч. - 200 г крем ванилия с белтък.
Вечеря - 150 г печено пиле със задушени картофи, 120 г салата от краставици (печени чушки), 250 г кисело мляко, 400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 107,21 г белтъчини, 60,03 г мазнини, 335,11 г въглехидрати, 2372 калории.


Шести ден
Закуска - 250 см3 чай с 10 г захар, 50 г сирене, 2 варени белтъка, 30 г мед.
Закуска в 10 ч. - 250 г пресен плод (печени ябълки).
Обяд - 300 см3 супа от картофи (супа от тиквички), 300 г руло от месо с гарнитура задушени картофи, 120 г салата от краставици и пресни домати, 250 г плод (компот).
Закуска в 16 ч. - 50 г сирене "Крема".
Вечеря - 300 г гювеч зарзават (печени чушки с доматен сос), 250 г кисело мляко, 250 г пресен плод,  400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 96,06 г белтъчини, 56,56 г мазнини, 339,89 г въглехидрати, 2430 калории.


Седми ден
Закуска - 250 см3 чай с 10 г захар, 70 г сандвич с кашкавал (30 г.), 50 г желе.
Закуска в 10 ч. - 200 г мляко с грис.
Обяд - 300 см3 градинарска супа (таратор), 150 г печено пиле със задушени картофи (телешко печено със задушени моркови), 120 г салата от печени чушки, 250 г плод (плодово пюре).
Закуска  в 16 ч. - 50 г прясно сирене.
Вечеря - 350 г зелен фасул (тиквички с ориз, пълнени чушки с ориз), 250 г кисело мляко (компот), 400 г хляб тип "Добруджа" за деня.

Химичен състав: 98,41 г белтъчини, 61,65 г мазнини, 354,47 г въглехидрати, 2430 калории.



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетичен компот без захар

Penulis : mockata2 on 22.05.2014 г.

22.05.2014 г.

Продукти за компот без захар:

> плод 150 г.
> захарин 2 таблетки

  Във вряща вода се поставят предварително измитите, почистени и нарязани на приблизително еднакви парчета плодове. Варят се до омекване. Компотът може да се ароматизира с индрише, лимонова или портокалова кора по желание. Подслажда се със захарин.

Състав: Белтъчини - 0,26 г. Мазнини - 0,26 г. Въглехидрати - 14,95 г; Калории - 64,77 


коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетично хранене при затлъстяване

Penulis : mockata2 on 20.05.2014 г.

20.05.2014 г.

 
Основен принцип на диетолечението при болните с наднормено телесно тегло е намаление количеството на приеманата храна. Трябва да има несъответствие между приетата и изразходваната енергия. Ако енергийният внос е чувствително по-малък от изразходваната енергия, резервните мазнини в организма изгарят и теглото намалява. Диетата трябва да бъде разтоварваща и да бъде съобразена с двигателното натоварване.
  При започване на диетичен режим за отслабване препоръчваме да се спазват следните правила:
  1. Мобилизиране на волята и осъзнаване на необходимостта от спазване на диетичния резим за продължително време.
  2. Започване с калорийната стойност на основните хранителни продукти с оглед правилния им подбор.
  3. Рязко ограничаване на въглехидратите и мазнините.
  4. Забрана на алкохола.
  5. Да се консумират големи количества зеленчуци и несладки плодове.
  6. Храненето трябва да става често 4 - 5 пъти дневно, на малки порции, като най-големият прием да бъде преди отиването на работа.
  7. Диетата трябва да бъде богата на витамини и минерални соли, тя не трябва да предизвиква загуба на активна телесна маса, т. е. мускулатура.

  Разрешени хранителни продукти:

  1. Плодове (предимно сурови) - ябълки, сливи, круши, лимони, портокали, грейпфрути и маслини.
  2. Зеленчуци - краставици, домати, зеле, спанак, чушки, репички, зелена салата. Целината, червеното цвекло и морковите са по-калорични.
  3. Ръжен или типов хляб - 50-100 грама на ден.
  4. Яйца - твърдо сварени, сняг от белтъци със захарин.
  5. Обезмаслено мляко, айран, извара, краве сирене.
  6. Риба, нетлъсти меса и птици. Желателно е месото да бъде варено или печено, а птиците на грил.
  7. Мазнини - 30-40 грама дневно. За предпочитане е слънчогледовото олио, което съдържа повече наситени мастни киселини.
  8. Течности - вода, чай, кафе без захар, газирана и минерална вода.

  Забранени или ограничени храни:

  1. Тлъсто месо, пастети, пушено месо.
  2. Сметана, пълномаслено мляко, овче сирене.
  3. Захарни и тестени изделия.
  4. Алкохолни напитки.

Разтоварващи дни

  Препоръчва се 1-2 пъти седмично включването на разтоварващи дни. Те биват плодово-зеленчукови, мастни, белтъчни и комплексни.
  Въглехидратни разтоварващи дни. Те се изграждат на принципа: ограничение на белтъчните, забрана на мазните, приемане предимно на несладки плодове при достатъчен внос на витамини и минерални соли.
  Препоръчва се приемането по 1,5 кг. сурови или печени ябълки, разпределени на 5 порции. Може да се заменят със салати, краставици, ягоди, вишни.
  Въглехидратните разтоварващи дни обикновено се понасят добре от болните.
  Мастни разтоварващи дни. Най-подходящо е приложението на сметана, която е богата на мазнини, подтискащи секрецията на инсулина от задстомашната жлеза. Сметаната се консумира на 5 приема, освен това 2 пъти на ден болните получават кафе.
  Белтъчни разтоварващи дни. Те са най-целесъобразни. Повишават  специфичното динамично действие на храната. Съдържащите се в някои белтъчини липотропни вещества обезпечават достатъчно чувство на ситост без изразена реакция от страна на задстомашната жлеза. Белтъчините съдействуват за мобилизиране на мастите от мастните депа и подтискат превръщането на въглехидратите в масти.
  Използува се предимно извара или кисело мляко. Някои препоръчват масни или рибни разтоварващи дни.
  Киселото мляко се приема 6 пъти дневно по 250 г. Прилагането на прясно мляко според някои автори е нецелесъобразно, тъй като то нерядко предизвиква чувство на глад, раздуване на стомаха, а понякога не се понася добре от болните.
    Комплексни разтоварващи дни. В продължение на няколко дни 3-4 се приемат въглехидрати, мазнини и белтъчини в редуцирани количества. Еднократно се прилагат отводняващи средства. Изборът на тези медикаменти се определя от лекар. При ниско артериално налягане тези медикаменти са противопоказни.

  Примерна диета за болни със затлъстяване
  Диета с 1600 калории

Първи ден
  Закуска - 250 см3 чай без захар, 50 г. сирене, 1 варено яйце.
  Закуска в 10 ч. - 250 г ябълки, 100 г прясно сирене.
  Обяд - 300 г месо с домати, 220 г млечен кисел без захар.
  Закуска в 16 ч. - 100 г прясно сирене.
  Вечеря - 150 г кюфтета на скара, 120 г слата зеле и моркови, 250 г кисело мляко, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 99,87 г белтъчини, 62,16 г мазнини, 79,87 въглехидрати, 1723 калории.

Втори ден
  Закуска - 250 см3 чай без захар, 50 г телешки салам..
  Закуска в 10 ч. - 250 см3 доматен сок.
  Обяд - 200 г телешко печено, 120 г салата от ряпа и моркови.
  Закуска в 16 ч. - 220 г плодов кисел без захар, 1 варено яйце.
  Вечеря - 220 г пиле задушено със 120 г грах, 250 г кисело мляко, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 109,10 г белтъчини, 50,42 г мазнини, 70,20 въглехидрати, 1574 калории.

Трети ден
  Закуска - 250 мс3 чай без захар, 50 г сирене.
  Закуска в 10 ч. - 1 варено яйце.
  Обяд - 300 г паприкаш с месо, 250 см3 компот без захар.
  Закуска в 16 ч. - 250 см3 ябълков сок.
  Вечеря - 220 г руло от месо, 120 г салата от краставици (мариновани чушки), 220 г. млечен кисел без захар, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 92,21 г белтъчини, 62,56 г мазнини, 86,78 въглехидрати, 1751 калории.

Четвърти ден
  Закуска - 250 см3 обезмаслено прясно мляко без захар, 1 варено яйце.
  Закуска в 10 ч. - 250 г ябълки.
  Обяд - 100 г варено месо, 120 г салата от краставици (мариновани чушки).
  Закуска в 16 ч. - 250 см3 доматен сок.
  Вечеря - 200 г риба печена, 120 г салата от ряпа и моркови, 250 см3 компот без захар, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 88,17 г белтъчини, 58,31 г мазнини, 84,96 въглехидрати, 1280 калории.

Пети ден
  Закуска - 250 см3 чай без захар, 50 г сирене.
  Закуска в 10 ч. - 100 г прясно сирене.
  Обяд - 220 г руло от месо, 120 г задушен грах, 250 см3 нектар без захар.
  Закуска в 16 ч. - 1 варено яйце.
  Вечеря - 200 г печени кренвирши, 120 г салата от зеле и моркови, 120 г кисело мляко, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 106,35 г белтъчини, 65,96 г мазнини, 67,97 въглехидрати, 1691 калории.

Шести ден
  Закуска - 250 см3 прясно мляко без захар, 50 г кашкавал тип "Витоша"
  Закуска в 10 ч. - 250 см3 ябълков сок, ч варено яйце.
  Обяд - 150 г кюфтета на скара, 120 г салата от ряпа и моркови, 220 г плодов кисел без захар.
  Закуска в 16 ч. - 100 г прясно сирене.
  Вечеря - 300 г месо с домати, 250 см3 компот без захар, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 88,84 г белтъчини, 52,21 г мазнини, 105,85 въглехидрати, 1636 калории.

Седми ден
  Закуска - 250 см3 чай без захар, 50 г телешки салам.
  Закуска в 10 ч. 100 г прясно сирене.
  Обяд - 200 г телешко печено, 120 г салата от зеле и моркови, 250 г ябълки.
  Закуска в 16 ч. - 250 см3 доматен сок.
  Вечеря - 200 г пилешко варено, 120 г мариновани краставици, 220 г млечен кисел без захар, 150 г ръжен хляб за деня.
  Химичен състав: 104,89 г белтъчини, 30,41 г мазнини, 57,90 въглехидрати, 1328 калории.





коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Изварата - лечебно свойство

Penulis : mockata2 on 17.05.2014 г.

17.05.2014 г.


Изварата е много ценен продукт добита от краве мляко.Тя е много полезна главно поради няколко особености: евтина е, съдържа много фосфор, белтъчини, калции, млечна захар и много малко сол. 100 г. извара съдържа толкова белтък, колкото 3 яйца или 100 г свинско месо.
  Изварата е много полезна за хората с наднормено тегло, тъй като тя не съдържа почти никакви мазнини и може да замени кашкавала и сиренето, които имат високо съдържание на мазнини.
  Изварата има следният състав на 100 грама: 80 г калции, 4 г млечна захар, 16 г белтък, 0,2 сол, 140 мг фосфор, малки следи от мазнини и желязо.
  За лечебна цел по 200 - 300 г дневно количество се прилага при болести на черния дроб, при атеросклероза, при болести на сърцето с отоци по крайниците, туберкулоза на белите дробове  и при затлъстяване. Изварата е много удобен продукт за провеждане на разтоварителни дни; по 500 - 600 г се приема през целият ден прясна сладка извара със 150 г захар или мед, разпределена на пет равни порции. По такъв начин затлъстелите могат да загубят 2-3 гк от теглото си. С извара могат да се приготвят най-разнообразни напитки, ястия, хайвери, сладкиши, банички и други.



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Изкуството да се храним правилно

Penulis : mockata2 on 14.05.2014 г.

14.05.2014 г.

  Да се храним добре е цяло изкуство. Доказано е, че много вредни навици съпътстват ежедневното хранене на децата и трудещите се. Затова трябва да се грижим  не само за добрия избор и приготвянето на храната, но също така и как да се приема приготвената храна. Много заболявания на храносмилателната система - язва, гастрит, колити, а така също лошо самочувствие, безсъние, нервност и др. могат да се дължат на неправилно хранене.

  Тези основни правила на изкуството за хранене са следните:
 
1. Храни се с настроение и без отегчение!
  Ако си преуморен  от работа, нервно напрегнат, ядосан и пр. почини малко при отворен прозорец, даже направи няколко дълбоки вдишвания и издишвания и след като се успокоиш, започни да се храниш. През време на храненето не трябва да се чете вестник, нито да се говори  за работа и тревожни неща, което пречи на нормалното усвояване на храната. За доброто усвояване на храната играе роля и спокойната обстановка, добре наредената маса и сервирана маса, даже цветът на масата и добрата музика също. През време на яденето не трябва мисълта да се отвлича по ежедневните грижи или по работа.

  2. Наслаждавай се на хубавата храна!
  Хубавото ядене трябва да се приема с наслада при добро настроение. Нужна е по-голяма култура при приготвянето, подреждането на трапезата и приемането на храната. Храната трябва да възбужда апетита. Нормално е и полезно ядене е яденето с апетит, яденето с удоволствие. Наслаждението от яденето се изразява много благоприятно и върху висшата нервна дейност. Знае се, че апетитът е най-мощният възбудител на секрецията на храносмилателните жлези.

 3. Дъвчи последователно и основно храната!

  Внимателно и дълго дъвчене на храната води до доброто ослюнчаване и раздробяване, което улеснява много по-нататъшното смилане. Така например картофите, хлябът, плодовете и зеленчуците, ако сдъвкат по-дълго време и станат на пюре в устата, стават по вкусни, защото скорбялата под влияние на слюнчестия фермент птиалин се превръща в захар. Ако месото се дъвче дълго, то се раздробява и става на кашичка, при което белтъкът лесно се разпада от ферментите на стомаха и червата до прости аминокиселини, които се всмукват много добре през чревната стена. Една немска поговорка гласи "Най-доброто пюре е приготвеното в устата".

  4. Яж винаги само когато имаш апетит, но не по-често от 3-4 пъти дневно!

  Апетитът се възбужда и се запазва само когато човек се храни в определено време. Всички органи и системи в организма имат нужда от време за почивка. При огладняване се получават сигнали до мозъчната кора, човек започва чувства куркане на червата и отделяне на стомашен сок, точно тогава трябва се яде.

  5. Не простудявайте никога стомаха си!
  При приемане на много студена храна, като сладолед, студени супи или студени напитки, може да се получи възпаление на стомашната лигавица - гастрит. Най-добрата температура на напитките през студения сезон е 8-10 градуса. Употребата на лед и ледени напитки води според много автори до появата на гастрит.

  6. Не изгаряй стомаха си с гореща и дразнеща храна!
  В някои страни се пие в голямо количество силен горещ чай (Япония, Китай), а в други (България, Гърция, Турция и други европейки страни) се злоупотребява с лютив червен пипер, черен пипер, оцетгорчица, хрян и др., които възбуждат стомашните жлези, но предизвикват подуване на лигавицата, зачервяване и истинско възпаление - гастрит, язва и др. Някои автори смятат даже, че по-често срещане на рак на стомаха в Япония се дължи на широко разпространения обичай да се изгаря стомаха с много гореща храна. Оптималната температура на горещите ястия, супи и др. трябва да бъде 50-60 градуса.

  7. Не се храни късно вечер!
  Доказано е, че късното ядене вечер преди сън причинява тежест на стомаха, неприятно усещане в сърдечната област и често неприятни, страшни сънища, особено у по-пълни и стари хора или хора, които имат стомашно-чревни и чернодробни смущения. Освен това от по-обилното вечерно хранене се напълнява много лесно. Вечерята трябва да бъде по-лека и съставена от не дразнещи и леко усвояеми  храни: мляко, сирене, плодове, компоти.

  8. Приемай по възможност винаги на обяд супа от месо, риба или зеленчуци в топло състояние!
  С това се възбужда апетитът  и се подобрява усвояемостта на храната. Доказано е, че сухата храна се усвоява по-лошо. От друга страна, супата раздразва жлезистия апарат на стомаха и предизвиква обилно сокоотделяне - както казва народът: "Апетитът идва с яденето". Освен това в супата често прибавя лимонов сок, оцет, винена киселина или някои подправка, която дразни вкусовия апарат и хранителния център. Сладките блюда и десертите трябва винаги да се вземат най-после, защото захарта бързо насища и убива апетита, а от друга страна, когато сладките блюда се приемат накрая, завършва се още по-приятно чувство яденето.

  9. Никога не преяждай, не препивай, защото прекомерното изпълнение на стомаха води до преразтягане на неговата мускулатура, понижение на тонуса и увеличение на обема. Това правило трябва да се спазва и на празниците, когато често от преяждане и препиване се получават не само възпаление на стомаха и червата, но и на задстомашната жлеза, функционални нарушения на черния дроб и жлъчните пътища и др.
  



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пилешко рагу - 352 калории

Penulis : mockata2 on 12.05.2014 г.

12.05.2014 г.

Продукти за една порция

> пиле 250 г
> олио 10 мл.
> лук 20 г.
> моркови 30 г.
> керевиз 20 г.
> зелен фасул 30 г.
> ориз 10 г.
> грах 30 г.
> домати 60 г.
> магданоз 5 г.
> картофи 50 г.
> червен пипер 1 г.
> сол 1 г.

  Нарязаното на парчета пиле се задушава с част от доматите в затоплената, смесена с малко вода мазнина. Слага се червеният пипер. Залива се с гореща вода и се прибавят последователно според твърдостта им зеленчуците. Десетина минути преди края се прибавят оризът и останалите домати. След снемане от огъня ястието се наръсва с нарязания магданоз. 

Състав: Б - 42,96 г. М - 8,06 г. В - 24,62 г; 352,04 калории.  



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Телешко със спанак - 348 калории

Penulis : mockata2 on 9.05.2014 г.

9.05.2014 г.

Необходими продукти за една порция:
> телешко месо 150 г.
> спанак 350 г.
> олио 10 мл.
> доматено пюре 3 г.
> сол 1,5 г.
> червен пипер 1 г.
> лук 20 г.
> брашно 3 г.

  В леко сгорещена мазнина, телешкото месото се задушава и се изважда. В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук. Прибавят се брашното, доматеното пюре, червеният пипер и телешкото месо. Посолява се. Залива се с кипяща вода до покриване и се вари на тих огън. Изчистеният и измит спанак се нарязва на едро и се прибавя към останалото месо.
Ястието се вари до пълното му сваряване.

Състав: Б - 33.50 г, М - 17,53 г, В - 11.78 г; 348,67 калории 



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диета при подагра

Penulis : mockata2 on 24.01.2014 г.

24.01.2014 г.

  Подаграта е хронично обменно заболяване, което се дължи на смущение в пуриновата обмяна с отлагане на соли на пикочната киселина в съединителната тъкан, предимно в ставите и по-рядко в бъбреците. Заболяването започва от една става и понякога рецидивира. Често се съпровожда с нарушения в мастната и въглехидратната обмяна. Засягат се по-често мъжете в зряла възраст. Подаграта представлява рисков фактор за развитие на тежка и преждевременна атеросклероза. Най-често нарушенията в пуриновата обмяна са наследствени.
  Всичко, което нарушава обичайния режим на болния от подагра, може да предизвика криза - умора, обременяване на ставите, грешки в дихателния режим (прехранване с месо, мазнини, консумация на алкохол).
  Диетата заема централно място в комплексното лечение на болните от подагра. С нея се цели да се намали вносът на пуриновани вещества с храната, от които се образува пикочна киселина.
  При подагра се забранява консумация на продукти, богати на пурини (месо, особено от млади животни, вътрешни органи от животни, шоколад, риба, всякакъв вид алкохол, включително и бира). Месото и рибата (варени) се разрешават по 60 - 70 грама дневно не повече от 2 пъти в седмицата. По-малко вредно е месото от възрастни животни (говеждо, овнешко). Яйцата не съдържат пурини, но с тях не бива да се прекалява.
  Разрешава се употреба на мляко и млечни продукти, яйца, въглехидратни храни - тестени произведения, захар орехи, сливи. Веднъж седмично е полезно да се провеждат разтоварващи дни с плодове или зеленчуци.
  По време на остър пристъп от подагра в продължение на 1 - 2 дни се назначават само течности - шипкова отвара, разнообразни плодови сокове, минерална вода, чай с лимон. По-нататък диетолечението продължава с плодове и мляко.
  Препоръчва се пиене на много течности, предимно на алкални минерални води (хисарска, горнобанска и др.) по 2 - 2,5 литра дневно, особено през летните горещини.
  Особеният принцип на диетичното хранене при подагра е да се ограничи енергийният внос с храната  за сметка на белтъчините, мазнините и въглехидратите. Количеството на белтъците се намалява до 0,8 - 1 г. на кг тегло (за да се намали образуването на млечна киселина), на мазнините 0,8 - 1 г на кг тегло, въглехидратите се ограничават за сметка на лесно усвоимите. Храната трябва да бъде богата на витамин С, Р, РР,В2, В6 и дуги.
  Известно е, че повишеното съдържание на натриев хлорид (готварска сол) в храната способствува отлагането на урати в тъканите. Ето защо се препоръчва известно ограничаване на готварска сол, още повече че натрият задържа течности.
  Диетичното хранене за болните от подагра е задължително. Това се налага от факта, че съвременните лечебни средства имат доста странични явления.
  Съдържанието на пурини в различните храни е предоставено на таблицата по-долу.

Таблица за съдържание на пурини (в мг на 100 г продукт) в някои видове храни

  Диетичните нужди на организма от пурини се покриват с 250 г месо. При болните от подагра е повишен синтезът и нерядко е намалено излъчването на пурините. Ето защо диетата трябва да се основава на значително ограничение на пурините. За тази цел се забраняват храните от груба А (виж таблицата)  и се ограничава употребата на храни от група Б. Храните от група В са разрешени. Дневното количество на пурините трябва да се намали под 100 мг, като се препоръчва количеството им да бъде 34 мг, което се осигурява с 60 г  месо два пъти седмично, ограничени количества фасул, леща, грах и свободна употреба на мляко, яйца и сирене.




коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Телешко със зеле - 352 калории

Penulis : mockata2 on 10.01.2014 г.

10.01.2014 г.

За една порция са необходими продукти:
> 150 г. телешко месо
> 400 г. прясно зеле 
> 50 г. домати
> 20 г. лук 
> 10 мл. олио 
> 1 г. червен пипер
> 1,5 г. сол 

  Месото се задушава в леко сгорещена мазнина и се изважда от съда. В същата мазнина се задушават част от доматите и дребно нарязаният лук. След задушаването се слага червеният пипер, връща се месото и се залива с малко гореща вода. Посолява се и се вари до полуомекване на месото. Прибавят се нарязаното и стрито със сол зеле, а накрая - останалите домати, нарязани на по-големи парчета. Вари се или се запича в фурна.


Състав: Б - 29,94 г, М - 17,31 г, В - 16,69 г; 352,16 калории 



коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Представена публикация

Как да разберем дали сме дебели

  Убеждението, че човек е пълен, защото тежи доста килограми, може да бъде погрешно. Пълнотата зависи от мастната тъкан, а не от теглото. По...

Архив

Общо показвания

 
Company Info | Contact Us
Copyright © 2013. Здравна тема . Всички права запазени.
Всички статии могат да бъдат ползвани само чрез изричното споменаване на източника.
Design Template by Здравна тема | Powered by Blogger