9.11.2016 г.
Продукти за желирана скумрия
300 г. -риба скумрия (без глави)
5 г. - желатин
1/4 бр. белтък от яйце
1,5 г. сол
Бульонът от сварената риба се охлажда и се прецежда. Към него се прибавят желатинът (предварително набъбнал в студена вода) и леко разбитият белтък. Поставя се на огъня и се разбърква няколко пъти до завиране. Прецежда се и с така полученото желе се желира сварената риба.
Химичен състав:
Белтъчини - 51,44 г.
Мазнини - 6,82 г.
Въглехидрати - 2,06 г;
Калории - 282,77 ккал
300 г. -риба скумрия (без глави)
5 г. - желатин
1/4 бр. белтък от яйце
1,5 г. сол
Бульонът от сварената риба се охлажда и се прецежда. Към него се прибавят желатинът (предварително набъбнал в студена вода) и леко разбитият белтък. Поставя се на огъня и се разбърква няколко пъти до завиране. Прецежда се и с така полученото желе се желира сварената риба.
Химичен състав:
Белтъчини - 51,44 г.
Мазнини - 6,82 г.
Въглехидрати - 2,06 г;
Калории - 282,77 ккал
