Желирана скумрия - 282 калории

9.11.2016 г.

Продукти за желирана скумрия
300 г. -риба скумрия (без глави)
5 г. - желатин
1/4 бр. белтък от яйце
1,5 г. сол

  Бульонът от сварената риба се охлажда и се прецежда. Към него се прибавят желатинът (предварително набъбнал в студена вода) и леко разбитият белтък. Поставя се на огъня и се разбърква няколко пъти до завиране. Прецежда се и с така полученото желе се желира сварената риба.

Химичен състав: 
Белтъчини - 51,44 г. 
Мазнини - 6,82 г. 
Въглехидрати - 2,06 г; 
Калории - 282,77 ккал

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Риба плакия - 433 калории

13.11.2014 г.

Продукти за риба плакия
- риба 300 г
- олио 10 мл
- моркови 30 г
- домати 50 г
- лук 80 г
- червен пипер 1 г
- чесън 3 г
- брашно 3 г
- черен пипер
- дафинов лист
- сол 1 г

  Почистените и измити моркови, лук и чесън се задушават в мазнината и вода до омекване. Прибавят се част от обелените, ситно нарязани домати, солта и червеният пипер, залива се с гореща вода. Почистената и нарязана на парчета риба се оваля в брашното и се нарежда в тавичка, в която е излят сосът. Върху всяко парче риба се поставя филийка от останалите домати. Добавя се черният пипер и дафиновият лист. Пече се в умерена фурна. Плакията се поднася студена.

Химичен състав: 
Белтъчини - 52,80 г. 
Мазнини - 16,00 г. 
Въглехидрати - 16,68 г; 
Калории - 433,70 ккал 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Кюфтета от риба - 403 калории

20.10.2014 г.

Продукти за кюфтета от риба
 - бяла риба (мерлуза) 200 г
 - хляб (сухар 10 г) 20 г
 - прясно мляко (вода) 20 мл
 - яйце 1/8 бр
 - брашно 5 г
 - лук 20 г
 - олио 20 мл
 - сол 1 г

 Почистената от кожата и костите риба се нарязва на парчета, смила се заедно с накиснатия в млякото или във вода хляб и се смесва с яйцето, ситно нарязания лук и солта. От приготвената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалят в брашното и се пържат.

Състав: Белтъчини - 38,19 г. Мазнини - 22,02 г. Въглехидрати - 10,34 г; Калории - 403,75 ккал 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Шаран на фурна - 414 калории

5.12.2013 г.

 Необходими продукти:
  > шаран ( калкан или толстолоб ) - 250 г.
  > олио - 10 мл.
  > лук - 100 г.
  > магданоз - 5 г.
  > домати - 100 г.
  > лимон - 10 г.
  > галета - 3 г.
  > сол - 1 г.
 
  Лукът, нарязан на ситно, се запържва в мазнината, прибавят се брашното и част от доматите. Сместа се разрежда с рибен бульон и се кипва. Парчетата риба се нареждат в тава  и се заливат със соса. Върху всяко парче шаран  се поставя парче лимон и парче домат. Ястието се поръсва със сол, галета и нарязан на дребно магданоз. Пече се в умерена фурна.

Състав: Б - 52,39 г, М - 15,54 г, В - 13,58 г; 414,99 калории  

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Рибен гювеч - 235 калории

1.12.2013 г.

За рецептата са необходими продукти:

> риба - 200 г.
> лук - 20 г.
> керевиз - 20 г.
> моркови - 30 г.
> домати - 60 г.
> бяло вино - 10 мл.
> лимон - 10 г.
> галета 5 г.
> бахар
> дафинов лист
> чесън - 2 г.
> сол - 1 г.

   На филийки се нарязва лукът, а чесънът - на дребно. Керевизът, обелените домати и морковите се нарязват на кубчета. Така подготвените зеленчуци се размесват с подправките и се слагат в гювеч. Отгоре се нареждат парчета риба и се заливат с бялото вино. Върху всяко парче риба се слага парче лимон. Гювечът се поръсва с галета и се пече във фурна.
  Ястието може да се приготви в порционни гювечета, с които се поднася.

Състав: Б - 37,60 г, М - 2,47 г, В - 14,28 г; 235,67 калории  

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетично рибно ястие с доматен сос и вино – полезно за сърцето

17.11.2013 г.

Това диетично рибно ястие е класически пример как с малко продукти може да се приготви леко, балансирано и полезно основно ястие. Подходящо е за хора, които искат да се хранят здравословно, да контролират теглото си и да се грижат за сърцето и храносмилането си.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Скумрия по манастирски | Рецепти от риба

20.07.2013 г.

Необходими продукти за 4 порции:
> скумрия 800 г.
> босилек 2 стръка
> магданоз 1/2 връзка
> чесън 2 скилидки
> черен пипер 15-20 зърна
> горчица 1 чаена лъжичка
> лук 150 г.
> краве масло 80 г.
> жълтъци 2 броя
> оцет 15 мл.
> сол на вкус
Почистената и измита скумрия се сварява заедно със ситно нарязания лук, чесъна, солта и половината от босилека, магданоза и черния пипер. След сваряването на скумрията се отделят филетата и се разпределят в 4 чинии. В дълбок съд се разбиват жълтъците с горчицата. Прибавят се солта, оцетът, сменият черен пипер, половината от ситно нарязания магданоз и босилек. Накрая се прибавя маслото  и се бърка, докато се получи гладка смес. До филетата се изсипва част от соса и се украсява с листенца от магданоза.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Бяла риба по сицилиански | Рибни ястия

25.06.2013 г.

Необходими продукти:
> бяла риба 800 г
> каперси 1 супена лъжица
> карамфилчета 2 броя
> ситно нарязан магданоз 1 супена лъжица
> целина 50 г.
> черен пипер 10-12 зърна 
> домати 200 г.
> лук 50 г.
> зехтин 50 мл.
> зелени маслини 8 броя
> сол на вкус
След отстраняване на кожата рибните порции се нареждат в намазана със зехтин тавичка. Отделно в останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване, прибавят се обелените и нарязани на малки парченца домати, карамфилчетата и солта. Задушават се до получаване на кашообразна маса. Прибавят се ситно нарязаните маслини след отстраняване на костилките им, ситно нарязаните магданоз и целина, каперсите, смленият черен пипер и сместа се разстила върху рибата. Пече се в умерена фурна 20 - 25 минути.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушена риба с доматен сос и зеленчуци

16.05.2013 г.

Необходими продукти:
> риба 300 г.
> моркови 30 г.
> магданоз 5 г.
> керевиз 10 г.
> лук 20 г.
> доматено пюре 5 г.
> олио 10 мл.
> оцет 4 мл.
> дафинов лист
> канела
> карамфил
> сол 1 г.

  В съд, намазан с мазнина, се нареждат парчетата риба. Посоляват се и се покриват с нарязаните на дребно зеленчуци. Доматеното пюре се разрежда с малко рибен бульон и към него се прибавят подправките. Рибата се залива с получения сос и се задушава 20 - 30 минути.

Б - 50,58 г, М - 15,51 г, В - 6,62 г; 378,75 калории

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушена риба Мерлуза

26.04.2013 г.

Необходими продукти:
> мерлуза 300 грама
> домати 50 грама
> червен пипер 3 грама
> моркови 30 грама
> керевиз 20 грама
> лук 20 грама
> вино 10 мл.
> брашно 3 грама
> олио 10 мл.
> чесън 1 грам
> сол 1 грам

Б - 51,44 г, М - 15,61 г, В - 8,90 г; 392,56 ккал

  Рибата се нарязва и се посолява. Слага се в тава, залива се с част от мазнината и се задушава няколко минути в умерена фурна. В останалата мазнина се задушават дребно нарязаните лук, моркови, керевиз и чесън. Добавя се нарязаните домати и накрая - брашното,  червения пипер и виното. Сместа се залива с гореща вода и се вари до полуомекване на зеленчуците, след което се прибавя към рибата. Ястието се задушава.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...