Сироп от Бъз

29.09.2013 г.

Необходими са плодове от бъз 4 кг. и захар 3 кг.

В стъклен съд се нареждат последователно ред почистени, измити и отцедени плодове бъз, ред захар. Най-отгоре се насипва дебел слой захар 1-2 см. Отворът на стъклени съд се покрива с марля. Съдът се поставя на слънце, като периодично се разклаща. След 10-12 дни, когато захарта се стопи, сиропът се прецежда през двойна марля чрез пресушаване на плодовете. Налива се в бутилка, който се затапват и парафинират. Съхраняват се на хладно, проветриво и сухо място.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Диетичен Миш-маш - 392 калории

22.09.2013 г.

Необходими продукти:
> чушки 200 г
> домати 150 г
> олио 10 мл.
> сирене 40 г
> яйца 2 броя
В разреденото с малко вода загрято олио се поставят зеленчуците, предварително почистени и нарязани. Задушават се до омекване. Една-две минути преди сваляне от огъня се прибавят яйцата и натрошеното сирене.

Състав: Б - 15,86 г, М - 30,34 г, В - 10,97 г; 392,16 калории 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушен телешки черен дроб - 392 калории

12.09.2013 г.

Необходими продукти за една порция:
> Телешки черен дроб 200 г
> брашно 3 г
> праз или лук 10 г
> олио 10 мл.
> лимон 10 г.
> сол 1 г.
Черният дроб се почиства от ципи и големи кръвоносни съдове и се измива, нарязва се на тънки филийки и се задушава. Ситно нарязания праз или лук се задушава в мазнината, като се налива по малко гореща вода. Слага се размитото във вода брашно, оставя се да заври, посолява се дробът и накрая - лимоновият сок.

Състав: Б - 39 г, М - 19,70 г, В - 12,00 г; 392,31 калории 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Целина с телешко месо по гръцки

4.09.2013 г.

Необходими продукти:
> целина глави 500 г
> телешко месо 400 г
> лук 100 г
> краве масло 100 г
> яйца 2 броя
> лимони 2 броя
> анасон 1/2 чаена лъжичка
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус
Почистената, измита и нарязана на парченца целина се сварява в подсолена вода и се отцежда. Телешкото месо се нарязва на парченца, поръсва се със солта и смления черен пипер и се запържва в прясното масло, прибавя се ситно нарязаният лук и след 2-4 минути - 200 мл. вода. Към сместа се добавя попарената целина. На умерен огън ястието се вари до сгъстяване на соса. Накрая се прибавят разбитите яйца, лимоновият сок, счуканият анасон, вода и сос. Вари се още 2-3 минути.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Лечебните свойства на меда

1.09.2013 г.

  Естественият пчелен мед е много лечебен и хранителен. Древният таджикски лекар Авицена е казал: "Ако искаш да си запазиш младостта, яж непременно мед". А Хопократ още преди 2500 години и писал "Меда, приеман с друга храна е полезен и дава добър цвят на лицето".
 

  Медът съдържа много-захаридите левулоза 40 - 45%, и глюкоза 35 - 38 %,   витамин В6 - важен за жентралната нервна система и кожата, пантотенова киселина, витамин В2 - около 16 пъти повече, отколкото ябълките и кайсиите, витамин К, фолиева киселина, витамин Е и биотин (витамин Н). Медът е особено богат на минерални соли, като калциеви, калиеви, натриеви, магнезиеви, железни,сяра, йод, фосфор и дуги и което е най-главно, в почти същия процент като в човешката кръв.  Медът съдържа много ферменти, редица плодови киселини, като лимонова, ябълчна, оксалова, млечна, винена и други. Според това, от какви видове цветове и треви е събиран, меда съдържа още различни ароматни вещества и фитонциди. Поради богатия си минерален състав медът алкализира организма. По-богат на минерални вещества е тъмният мед, обаче много приятен на вкус и по-търсен е светлият, почти безцветен мед. Поради наличието на мравчена киселина и някои други консервиращи противобактерийни вещества меда не ферментира и може да служи за консервиране на други храни.

  Той може да се предлага нашироко като лечебно средство при заболяване на сърцето, черния дроб, нервната система, бъбреците, кожата.
  За лечебна цел той може да се прилага в максимална доза на ден от 100 до 200 г.
    - сутрин 30 - 60 г,
    - през деня 40 - 80 г,
    - вечер 30 - 60 г.
Меда може да се дава 1,30 - 2 часа преди ядене или 3 часа след ядене. Курсът на лечение трае около 2 месеца.
  Като разхлабително средство, меда също може да се използува;
     - при запек той може да се дава в доза от 10 г изпит на веднъж с малко вода.
     - за сън и за успокоение на нервната система се препоръчва да се пие мед вечер по 50 г преди лягане.
  При изтощени болни и при хронични инфекциозни заболявания например туберкулоза се препоръчва по 100 - 150 г мед дневно за възрастни и около 30 - 40 г за деца.

 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...