Сироп от Бъз

29.09.2013 г.

Необходими са плодове от бъз 4 кг. и захар 3 кг.

В стъклен съд се нареждат последователно ред почистени, измити и отцедени плодове бъз, ред захар. Най-отгоре се насипва дебел слой захар 1-2 см. Отворът на стъклени съд се покрива с марля. Съдът се поставя на слънце, като периодично се разклаща. След 10-12 дни, когато захарта се стопи, сиропът се прецежда през двойна марля чрез пресушаване на плодовете. Налива се в бутилка, който се затапват и парафинират. Съхраняват се на хладно, проветриво и сухо място.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушен телешки черен дроб - 392 калории

12.09.2013 г.

Необходими продукти за една порция:
> Телешки черен дроб 200 г
> брашно 3 г
> праз или лук 10 г
> олио 10 мл.
> лимон 10 г.
> сол 1 г.
Черният дроб се почиства от ципи и големи кръвоносни съдове и се измива, нарязва се на тънки филийки и се задушава. Ситно нарязания праз или лук се задушава в мазнината, като се налива по малко гореща вода. Слага се размитото във вода брашно, оставя се да заври, посолява се дробът и накрая - лимоновият сок.

Състав: Б - 39 г, М - 19,70 г, В - 12,00 г; 392,31 калории 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Целина с телешко месо по гръцки

4.09.2013 г.

Необходими продукти:
> целина глави 500 г
> телешко месо 400 г
> лук 100 г
> краве масло 100 г
> яйца 2 броя
> лимони 2 броя
> анасон 1/2 чаена лъжичка
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус
Почистената, измита и нарязана на парченца целина се сварява в подсолена вода и се отцежда. Телешкото месо се нарязва на парченца, поръсва се със солта и смления черен пипер и се запържва в прясното масло, прибавя се ситно нарязаният лук и след 2-4 минути - 200 мл. вода. Към сместа се добавя попарената целина. На умерен огън ястието се вари до сгъстяване на соса. Накрая се прибавят разбитите яйца, лимоновият сок, счуканият анасон, вода и сос. Вари се още 2-3 минути.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Лечебните свойства на меда

1.09.2013 г.

  Естественият пчелен мед е много лечебен и хранителен. Древният таджикски лекар Авицена е казал: "Ако искаш да си запазиш младостта, яж непременно мед". А Хопократ още преди 2500 години и писал "Меда, приеман с друга храна е полезен и дава добър цвят на лицето".
 

  Медът съдържа много-захаридите левулоза 40 - 45%, и глюкоза 35 - 38 %,   витамин В6 - важен за жентралната нервна система и кожата, пантотенова киселина, витамин В2 - около 16 пъти повече, отколкото ябълките и кайсиите, витамин К, фолиева киселина, витамин Е и биотин (витамин Н). Медът е особено богат на минерални соли, като калциеви, калиеви, натриеви, магнезиеви, железни,сяра, йод, фосфор и дуги и което е най-главно, в почти същия процент като в човешката кръв.  Медът съдържа много ферменти, редица плодови киселини, като лимонова, ябълчна, оксалова, млечна, винена и други. Според това, от какви видове цветове и треви е събиран, меда съдържа още различни ароматни вещества и фитонциди. Поради богатия си минерален състав медът алкализира организма. По-богат на минерални вещества е тъмният мед, обаче много приятен на вкус и по-търсен е светлият, почти безцветен мед. Поради наличието на мравчена киселина и някои други консервиращи противобактерийни вещества меда не ферментира и може да служи за консервиране на други храни.

  Той може да се предлага нашироко като лечебно средство при заболяване на сърцето, черния дроб, нервната система, бъбреците, кожата.
  За лечебна цел той може да се прилага в максимална доза на ден от 100 до 200 г.
    - сутрин 30 - 60 г,
    - през деня 40 - 80 г,
    - вечер 30 - 60 г.
Меда може да се дава 1,30 - 2 часа преди ядене или 3 часа след ядене. Курсът на лечение трае около 2 месеца.
  Като разхлабително средство, меда също може да се използува;
     - при запек той може да се дава в доза от 10 г изпит на веднъж с малко вода.
     - за сън и за успокоение на нервната система се препоръчва да се пие мед вечер по 50 г преди лягане.
  При изтощени болни и при хронични инфекциозни заболявания например туберкулоза се препоръчва по 100 - 150 г мед дневно за възрастни и около 30 - 40 г за деца.

 

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Салата от зелен фасул - 73 калории

31.08.2013 г.

Необходими продукти:
> пресен зелен фасул 130 г. или консерва 170 г.
> краве масло 5 г.
> магданоз или копър 2 г.
> сол 1 г.
Зеленият фасул се почиства, измива се и се нарязва. Задушава се в мазнината и малко вода до омекване и изпаряване на течността. Поръсва се със ситно нарязания магданоз или копър.

Състав: Б - 2,82 г. М - 4,41 г. В - 5,05 г; 73,28 калории.  

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пиле задушено - 387 калории

29.08.2013 г.

За една порция са необходими продукти:
> пиле 250 г.
> олио 10 мл.
> моркови 30 г.
> керевиз 20 г.
> магданоз корени 5 г.
> картофи 20 г.
> домати 60 г.
> доматено пюре 3 г.
> брашно 3 г.
> лук 20 г.
> дафинов лист
> сол 1,5 г.
На тих огън в съд с малко топла вода се слага нарязаното на парченца пиле. Според твърдостта им почистени, измити и нарязани зеленчуци без картофите се слагат последователно и се варят до омекване. След което се прибавят картофите, солта, брашното, дафиновият лист и доматеното пюре. Когато стане готово се сваля от огъня и се поръсва с ситно нарязания магданоз.
Състав: Б - 40,72 г. М - 18,68 г. В - 11,51 г; 387,86 калории.  

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Риба селда по шведски

27.08.2013 г.

Необходими продукти:
> Прясна риба селда 800 г.
> резене 5-6 плодчета
> хрян настърган 1/2 чаена лъжичка
> синап 1/2 чаена лъжичка
> черен пипер 10-12 зърна
> дафинов лист 2 бр. 
> захар 1/2 чаена лъжичка
> оцет 20 мл.
> моркови 50 г.
> червен лук 100 г.
> сол на вкус
Почистената риба селда от главата и вътрешностите се измива и поставя в подсолена вода. След 12 часа се отцежда и нарязва на ивици, широки около 2 см. Прибавят се нарязаният лук, нарязаните моркови и подправките. Залива се с вода, в която са варени захарта и оцетът, но охладена. Селдата се поставя в хладилник. След 4-5 часа тя е готова за консумация.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Печена цикория по френски

22.08.2013 г.

Необходими продукти:
> корени от цикория 600 г.
> прясно масло 80 г.
> захар 80 г.
> лимонов сок 20 мл.
> сол на вкус
Почистените и измити корени се поставят в тавичка, обилно намазана с прясното масло, поръсват се със захарта и лимоновият сок и малко сол. Облива се тавичката с алуминиево фолио и се пече в умерена фурна до омекване. През време на печенето се долива по малко вода.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пълнени домати по английски

20.08.2013 г.

Необходими продукти:
> цикория 50 г.
> мента 5-6 листа
> домати 500 г.
> моркови 25 г.
> грах 25 г. ( може и от консерва )
> червени чушки 25 г.
> целина 30 г.
> печено свинско месо 150 г.
> майонеза 30 г.
> черен пипер 8-10 зърна
> лимонов сок 10 мл.
> оцет 20 мл.
> сол на вкус
Към ситно нарязаните зеленчуци моркови, целина чушки и ситно нарязаното печено свинско месо се прибавят отцеденият грах, нарязаните листа от мента, майонезата, смленият черен пипер, оцетът, солта и леко се разбъркват. Доматите след отстраняване на капачето се издълбават и се напълват със сместа, след което се охлаждат. Преди консумацията се покриват с листа от цикория, поръсват с лимонов сок и се посолява

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Задушен телешки език - 458 калории

19.08.2013 г.

Необходими продукти за една порция:
> Телешки език 200 г.
> керевиз 10 г.
> олио 10 мл.
> чесън 5 г.
> лук 5г.
> брашно 2 г.
> моркови 10 г.
> доматено пюре 1 г.
> дафинов лист
> червен пипер 2 г.
> сол 1,5 г.
Нарязани на дребно чесънът, керевизът, морковите и лукът, се задушават в мазнината. След което се прибавят брашното и доматеното пюре, разреждат се с вода, подправя с червения пипер, солта и дафинов лист. В готовия сос се поставя сварения, обелен и нарязан на филийки език се задушава за 15-20 минути.
Състав: Б - 36 г, М - 26,80 г, В - 15,00 г; 458,34 калории

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Пюре от картофи за 5 месечни бебета

15.08.2013 г.

Необходими продукти за 200 г:
> две средно големи картофа
> 1-2 чаени лъжички захар
> 1/2 чаена лъжичка краве масло
> една непълна чаена чаша прясно мляко
В не голямо количество, леко подсолена вода се сваряват необелените картофи. Още горещи картофите се обелват, пасират и се смесват с леко подсладеното мляко, след което се разбиват добре и сместа се оставя да кипне. Кравето масло се прибавя накрая, за да се разтопи в пюрето само се разбърква.
За да не станат на зърна пюрето трябва да се приготви, докато картофите са още топли. Картофеното пюре е бедно на целулоза, понася се добре от бебето и може да му се дава от 5 месечна възраст по един път на ден.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Мусака от карфиол и гъби

11.08.2013 г.

За 4 порции необходими продукти са:
> сметана 100 г.
> гъби 200 г.
> една връзка магданоз
> карфиол две средно големи глави
> галета две супени лажици
> олио една кафейна чашка
> сол на вкус
В леко подсолена вода почистеният и накъсан на малки розички карфиол се сварява. С 3 супени лъжици олио магданоза заедно с измитите гъби се задушават. С олио се намазва дъното на тефлонов съд и в него се нареждат на пластове ред гъби, ред карфиол. След това от отварата на свареният карфиол се напръсква. С една супена лъжица олио и заедно с сметаната се разбива, след което се изсипва върху зеленчуците и ястието се поръсва с галета. В нагорещена фурна се пече.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Хранене на детето за здраве и нормално развитие

9.08.2013 г.

  Поради бързият си растеж детето се нуждае от зависимо повече  хранителни вещества и енергия. Общото недохранване или недостигът на дори на отделни хранителни съставки, например някои витамини, желязо, белтъци или други минерални вещества, предизвиква при него по-бързо и по-тежки нарушения в обменните процеси. Забавя се развитието и растежът  на детският организъм, намалява имунитетът. У кърмачето лесно настъпват и смущения в развитието на мозъка, в растежа на костната система, в кръво-творенето и така н. Появяват се някои специфични за кърмаческата и ранната детска възраст хранителните недоимачни заболявания, като рахит, анемии, хипотрофия,  инфекциите зачестяват.
  С не по-малко рискове за здравето обаче е свързано и преяждането на детето или даването на неподходяща, по-трудно смилаема или химически и бактериално  замърсена храна. Незрелостта на организма е причина за много по-лесното възникване на храносмилателни разтройства и нарушения в обмяната на веществата у малкото дете. Освен това в кармаческата  и ранната детска възраст се полагат основите на бъдещото здраве на детето. Колкото е по-малко детето и по-незрял организмът му, при една или друга грешка в храненето са по-големи опасностите от увреждане.
  Затова първото условие, за да се радваме на нормално развито, здраво и устойчиво на болести дете, е осигуряването на правилното му хранене!

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Каша от препечено брашно за 5 месечно бебе

7.08.2013 г.

Необходими продукти за 200 г:
> Две чаени лъжички препечено брашно
> Две чаени лъжички захар
> Прясно мляко - една непълна чаена чаша 
> 1/2 кафейна чашка вода
Във вода се размива препеченото брашно. Захарта, млякото се слагат да заври, след като заври се добавя размитото брашно като се бърка и се остава още 5-10 минути. От приготвената полутечна каша може да се дава от 4 или 5 месец по един път на ден. Към кашата може да се добавя плодов сок. По същия начин след около месец може да се дава по гъста каша,  която се приготвя по същия начин.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...