Супа от целина по холандски

31.05.2014 г.

Продукти:

> 250 г целина (глава)
> 50 г лук
> 50 г прясно масло
> 80 г сирене
> 15 мл лимонов сок
> 20 г брашно
> 1 бр жълтък
> 100 г кисела сметана
> 700 мл месен бульон
> сол на вкус

  Ситно нарязания лук и настърганата целина се задушават в маслото и малко вода. Поръсва се с брашното, позапържват се и се разреждат с месния бульон. Варят се 15-20 минути. След отстраняване на супата от огъня се прибавят разбитият в сметаната яйчен жълтък, натрошеното сирене, лимоновият сок и солта.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Целина с телешко месо по гръцки

4.09.2013 г.

Необходими продукти:
> целина глави 500 г
> телешко месо 400 г
> лук 100 г
> краве масло 100 г
> яйца 2 броя
> лимони 2 броя
> анасон 1/2 чаена лъжичка
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус
Почистената, измита и нарязана на парченца целина се сварява в подсолена вода и се отцежда. Телешкото месо се нарязва на парченца, поръсва се със солта и смления черен пипер и се запържва в прясното масло, прибавя се ситно нарязаният лук и след 2-4 минути - 200 мл. вода. Към сместа се добавя попарената целина. На умерен огън ястието се вари до сгъстяване на соса. Накрая се прибавят разбитите яйца, лимоновият сок, счуканият анасон, вода и сос. Вари се още 2-3 минути.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Печена целина по френски

17.07.2013 г.

Необходими продукти:
> глави целина 500 г.
> прясно масло 60 г.
> сос от печено месо 60 мл.
> сол на вкус
Почистената и измита целина се разрязва на половинки и се вари в подсолена вода. След 10 минути се извежда от водата и се отцежда. Нарежда се в тавичка, залива се с разтопеното прясно масло и се пече в умерена фурна до омекване. Към края на печенето се залива със сос от печеното месо.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...