Селда по холандски

15.11.2013 г.

Необходими продукти:
> Прясна риба селда 600 г
> хрян 40 г
> магданоз 1 връзка
> копър 1 връзка 
> сок от 1 лимон
> черен пипер 10-12 зърна
> олио около 80 мл.
> масло 30 г.
> сол на вкус
Почистената и обезкостена риба селда се посолява и поръсва със смлян черен пипер и се залива с лимоновия сок. След 1 час се изпържва в сгорещеното олио от двете страни до зачервяване. Докато са топли, на рибите се прави разрез по дължината им и в него се поставя смес от прясното масло, настъргания хрян и ситно нарязаните копър и магданоз. Поднасят се горещи.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...

Риба селда по шведски

27.08.2013 г.

Необходими продукти:
> Прясна риба селда 800 г.
> резене 5-6 плодчета
> хрян настърган 1/2 чаена лъжичка
> синап 1/2 чаена лъжичка
> черен пипер 10-12 зърна
> дафинов лист 2 бр. 
> захар 1/2 чаена лъжичка
> оцет 20 мл.
> моркови 50 г.
> червен лук 100 г.
> сол на вкус
Почистената риба селда от главата и вътрешностите се измива и поставя в подсолена вода. След 12 часа се отцежда и нарязва на ивици, широки около 2 см. Прибавят се нарязаният лук, нарязаните моркови и подправките. Залива се с вода, в която са варени захарта и оцетът, но охладена. Селдата се поставя в хладилник. След 4-5 часа тя е готова за консумация.

коментара | | ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ...