Хранителни продукти
1. Мляко и млечни продукти
а). Разрешени млечни продукти няма поради богатството на млякото и млечните продукти на калциеви соли.
б). Ограничени млечни продукти като: диетична извара, биволско или смес, кисело мляко - смес или овче, пълномаслено или бито мляко - краве, овче, краве и овче саламурено сирене, диетично сирене, прясна сладка и кисела сметана.
в). Забранени млечни продукти като: мляко на прах, концентрирани млека със или без захар, холандски сирена, топени и пушени сирена.
2. Месо и местни продукти
а). Разрешено месо и местни продукти: месо прясно - телешко, говеждо крехко, домашен заек, нетлъсти птици - пиле, млада кокошка и петел, бройлер, нетлъста пуйка до 2-3 пъти в седмицата.
б). Ограничени: нетлъсто свинско
в). Забранени меса и местни продукти: тлъсти и стари меса, тлъсти птици - патица, гъска, животински вътрешности - чревца, шкембе, мозък, далачета, момици, бъбречета, черен дроб; джолан, уши, свински глави и крачета, силни бульони - местни и зеленчукови, пикантни сосове; консервирани меса - колбаси, луканки, суджуци, наденици, шпек салам; шунка, роле, филе, сарфалади, леберкез, кайзер, пушени гърди; местни консерви от всякакъв вид, пача, кървавица, пастърма, създърма, дивеч - див заек, пъдпъдък, гълъб, бекас, яребица, дива патица, фазан, сърна, елен, глиган, дива свиня.
3. Риба и рибни продукти
а). Разрешени: нетлъста прясна речна или морска риба - бяла риба, мряна, оклей, скобар, пъстърва, чига, щука, млад шаран, сафрид, карагьоз, пролетна скумрия, мерлуза, калкан.
б). Ограничени: тлъсти морски и речни риби.
в). Забранени: хайвер - червен, черен, тарама; мариновани и осолени риби, чирози, рибни консерви, рибни пастети, шпроти, сайра,; миди, раци, стриди, калмари и скариди.
4.Яйца
а). Разрешени: цели кокоши яйца под всякаква кухненска обработка до 1 яйце дневно, яйчен белтък.
б). Забранени: майонеза
5. Мазнини
а). Разрешени мазнини: растителни масла - царевично, маслиново, слънчогледово; прясно краве масло.
б) Ограничени мазнини: свинска мас.
в). Забранени мазнини: говежда и овча лой, пача, гъша и рибена мазнина и сланина.
6. Зеленчуци
а).Разрешени зеленчуци: тиквички, домати, доматен сок, пиперки, камби, картофи под всички кухненски обработки, зеле; зеленчукови консерви, зеленчукови сокове и замразени зеленчуци.
б). Ограничени зеленчуци: моркови, целина, карфиол, червено цвекло, краставици, маруля и салата, зелен фасул, зелен грах и гъби.
в). Забранени зеленчуци: спанак, киселец, ревен, лапад, лобода, грах, стар фасул, нахут, соя, леща, сини домати, ряпа и репички.
7. Плодове
а). Разрешени плодове: ябълки, грозде, банани, ананас, дини, пъпеши и кестени.
б). Ограничени плодове: портокал, лимон, грейпфрут, мандарини, круши, дюли, череши, вишни, ягоди, малини, касис и боровинки.
в). Забранени плодове: сини сливи, къпини, смокини, фурми, диви ягоди, орехи, бадеми, лешници, фъстъци, тиквени и слънчогледови семки.
8. Хляб, зърнени храни и тестени произведения
а). Разрешени: храни няма
б). Ограничени: ръжен хляб, макаронени изделия - макарони, фиде, кускус, юфка; ориз, оризови ядки, овесени ядки, елда, грис, нишесте; бял пшеничен хляб - ограничен до 150-200 грама на денонощие; хлябни закуски и сухари.
в). Забранени: храни практически няма.
9. Захар и сладкарски изделия
а). Разрешени: няма
б). Ограничени: захар, гликоза, фруктоза, чист пчелен мед, сладки, желета, конфитюри, мармалади, локум, вафли, халва - сусамова или слънчогледова.
в). Забранени: сиропирани сладкиши, пасти, торти, пържени сладкиши
10. Питиета
а). Разрешени питиета: чай от липов цвят, мечо грозде, коса от царевица, дръжки от череши; запарка от глухарче; отвара от магданозени листа и корени, листа от крушево дърво.
б). Ограничени питиета: плодови и зеленчукови сокове.
в). Забранени питиета: силен руски чай, кафе нес, кафе, какао, всички спиртни напитки; газирани безалкохолни напитки - всички видове, газирани минерални води; дрождеви напитки, боза.
11. Подправки
а). Разрешени подправки: магданоз - корени и листа, копър и доматено пюре
б). Ограничени подправки: лимонов сок, оцет чист винен.
в). Забранени подправки: лютив червен пипер, лютиви пиперки и чушлета, кетчуп, салца, горчица, хрян, лютеница.
12. Готварската сол е ограничена
Изисквания към храната
- Умерена употреба на алкализиращи и подкиселяващи храни като - зеленчуци и плодове, захар и захарни изделия, хляб.
- Разнообразна храна, богата на витамини и микроелементи.
- Ограничаване на храните, богати на оксалова киселина и на нейните соли.
- Ограничаване на храните, богати на калций - мляко и млечни продукти, някои листни зеленчуци.
- Белтъчини в нормално количество - 80-100 грама за денонощие.
- Леко ограничаване на мазнините с превес на растителни мазнини.
- Въглехидрати в нормата - 350-450 грама за денонощие с ограничаване на бързо всмукващите се захари, които увеличават ендогенната синтеза на оксаловата киселина.
- Промиване на пикочните пътища, като се използват отвари, запарки и чайове с диуретично действие и някои плодове и зеленчуци с изразен пикочогенен ефект.
- Течности малко над нормата - между 1500 и 2700 мл. за денонощие.
- Общ калориен внос - 2000-2500 калории дневно.
Начин на приготвяне на храната
- Допуска се варене (най-добре), печене, пържене, паниране, приготвяне на плодови и на зеленчукови сокове, скара, печене на водна баня, варене на пара.
Режима на хранене
- Хранене в строго определени часове, в приятна и спокойна обстановка.
- Добро сдъвкване на храната.
Режим на живот
- Природосъобразен, спокоен живот без напрежение и преумора
- Избягване на психически и физически пренапрежения и усилия.
- Успокояване на нервната система - почивка, разходки, умерена и умствена работа, туризъм без преумора.
- Грижи за закаляване на организма - въздушни и слънчеви бани, утринна гимнастика, поставяне на краката в хладка вода, разтриване на тялото със суха или влажна кърпа, душ с хладка вода преди сън.
- Избягване на друсане, скачане и бягане.
- Забранени са всички видове изтощителни спортове.
- Следене на редовна менструация.
- Своевременно лечение на заболяванията на жлезите с вътрешна секреция.
- Грижи за борба със запека.
- Грижи за нормална стомашна секреция (борба с хиперацидитета).
- Грижи са нормално телесно тегло.
- Климатолечение в среднопланински курорти.
- Умерени морски бани през лятото.
- Пълна забрана на алкохола и пушенето!
Публикуване на коментар