Телешки пържоли по италиански

Необходими продукти за 4 порции:
> телешко месо 700 г.
> олио 50 мл.
> сухо бяло вино 60 мл.
> домати 150 г.
> чесън 3-4 скилидки
> риган 1 стрък
> черен пипер 10-12 зърна
> сол на вкус
Добре почистеното от тлъсти сухожилия измито телешко месо се нарязва на 50-60 грамови  пържолки, които се начукват с дървено чукче. Задушават се в олиото с обелените и нарязани домати. Прибавят се счуканият чесън, нарязаният риган, смленият черен пипер и солта. Готовото месо се залива с виното, вари се 4-5 минути, след което пържолките се разпределят в 4 чинии и се заливат с готовия сос.