Витамин РР

  Витамин РР (ниацин, никотинова киселина) е открит от Казмир Функ. Намира се в доста голямо количество в черния дроб (17-20 мг %), сушената бирена и хлебна мая (около 40-60 мг %), в повечето гъби (около 50 мг %), оризовите трици (20 мг %). Съдържа се също в сиренето, месото, морковите и доматите (10 мг %).
  При продължително недостатачно хранене или пълна липса на витамин РР, както и при ядене на царевица, се развива болестта пелагра. Тази болест дава следните признаци: загрубяване и потъмняване на кожата по откритите част на тялото (ръце, лице, уши, нос), диария, увреждане на нервната система, душевни разтройства. Болестта може да завърши със смърт. В миналото у нас са боледували хиляди хора от пелагра, сега обаче не се среща.