Сок от бъз

Сок от бъз, 1 вид.
Необходимо е презрели плодове от бъз 10 кг.
Почистените и измити плодове се изстискват и прецеждат през многослоеста марля. Консумира се леко охладен. Ако се съхранява, стерилизира се 15 минути.




Сок от бъз, 2 вид
Необходимо е презрели плодове от бъз 10 кг.
Почистените плодове за заливат с вряща вода и се кипват, без да се варят. Прецеждат се през марля. След 20 минути, когато течността се избистри след утаяването на твърдите частици, сокът се вари на силен огън 5-6 минути ( недозрелите плодове съдържат отрови, които при загряване излитат или се разпадат). Сокът се налива в бутилки, които се затварят с капачки и се стерилизират 15 минути.